У МОЗ затвердили нове зимове меню для дитсадків. Чим годуватимуть дітей?

Міністерство охорони здоров’я України затвердило нове чотиритижневе сезонне меню для дитячих садочків. Це триразове харчування для дітей від 1 до 6(7) років на зимовий період, яке складається із 160 страв.

У МОЗ зазначили, що відповідний наказ, а також технологічна документація (технологічні картки) на страви та вироби, що увійшли до затвердженого меню, оприлюднені на сайті.

Техкартки містять перелік страв, всі необхідні параметри і розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), вимоги до продуктів. Також у них запропоновані процеси приготування та температурні режими.

Меню можна використовувати у повному обсязі або частково, опрацювавши його з огляду на смакові уподобання дітей та технологічні можливості кожного з закладів. Проте, в разі внесення змін, меню потрібно погодити в територіальному підрозділі Держпродспоживслужби відповідно до вимог Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.

Затверджений перелік страв також може бути використаний як база для чотиритижневого меню в інші пори року, проте з використанням сезонних продуктів.

Завантажити техкартки можна за посиланням.

Читайте також: Міфи та реальність реформи системи шкільного харчування

Як зміниться харчування українських школярів у 2022 році

Чисті харчоблоки, кваліфіковані кухарі та нове меню: як реформують систему харчування в полтавських школах?

Реформа шкільного харчування: чи подобається українським школярам нове меню в їдальнях?

Відомий кулінар анонсував проведення тренінгів для шкільних кухарів