Полтавцям розповіли, як вберегтися від ботулізму

Ботулізм – це харчове отруєння, яке може призвести до тяжких наслідків. Водночас, ботулізму у більшості випадків можна уникнути, дотримуючись простих харчових правил.

ЩО ТАКЕ БОТУЛІЗМ

Ботулізм – це харчове отруєння, зумовлена споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини.

ПРИЧИНИ БОТУЛІЗМУ

Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м'яса, риби, рідше - овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.

Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в'ялені або копчені продукти домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку не дотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту

Значно рідше ботулізмом можна заразитись через рани, так само рідко мікроорганізм передається від матері до дитини через грудне молоко.

Наразі невідомі випадки ботулізму, пов’язані із уживанням свіжих промитих та правильно проварених чи обсмажених продуктів.

СИМПТОМИ БОТУЛІЗМУ

Перші симптоми захворювання начастіше виникають через 12-24 годин після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно підзіше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму: порушення близького зору: ви не можете читати текст, але добре бачите предмети, сильно виражена сухість у роті, важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає), підвищена стомлюваність, м’язова слабкість, запаморочення, короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишечнику (здуття живота, закреп), ураження м’язів шиї та кінцівок.

Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з'являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів.

Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом – хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.

При найменшій підозрі на ботулізм негайно зверніться до лікаря. Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби.

ПРОФІЛАКТИКА БОТУЛІЗМУ

Проблема полягає в тому, що заражений продукт за запахом, кольором, смаком не відрізняється від нормального. Але все ж є деякі правила, які допоможуть уникнути ботулізму. Вам потрібно:

- Ретельно мити овочі і фрукти перед початком консервації.

- Видаляти частки ґрунту з усіх продуктів. Якщо неможливо промити під проточною чистою водою, то спочатку очищають поверхню щіткою, а потім обробляють кип'яченою водою.

- Стерилізувати банки перед заготовкою домашньої консервації не менше ніж 10 хвилин, бляшані кришки так само кип'ятити 10 хвилин.

- Заготовлювати м'ясо і рибу в домашніх умовах тільки за допомогою автоклава.

- Потрібно ретельно перебирати овочі і фрукти перед консервацією, викидати перезрілі або зіпсовані.

- Перед тим, як пригостити дітей віком до 3 років домашньою консервацією, вміст банок слід прокип'ятити.

- Якщо кришка банки здулася – консерви треба негайно викинути.

- Ковбасу, шинку, солону і копчену рибу, сало – всі продукти, які не піддаються термічній обробці, зберігати тільки в холодильнику.

- Не можна купувати консервацію на ринку у випадкових продавців.

- Якщо хтось із членів сім'ї захворів, профілактичну сироватку вводять всім членам сім'ї, а посуд дезінфікують.

11. Уникайте споживання: в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби, м'ясних та грибних консерв, консервів домашнього виробництва.

Раніше ми розповідали Понад 800 жителів Полтави хворіють на розсяний склероз. Що треба знати про хворобу?

Міфи і правда про високий тиск

хвороба. ліки профілактика
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Поки ще ніхто не оцінював
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
У 2020-му в Україні тричі перерахують пенсії у зв’язку із індексацією та підвищенням прожиткового мінімуму, а також завдяки запровадженню нових пенсійних програм. Перші зміни чекають на пенсіонерів вже у березні. Про це повідомляють у матеріалі Styler. Індексація У березні 2020-го проведуть автоматичну індексацію пенсій, в результаті якої пенсіонери можуть розраховувати на прибавку. Її конкретний розмір опублікують вже наприкінці січня. Нагадаємо, індексац...
Суспільство
17-го січня заступник Міністра освіти та науки України Єгор Стадний відвідав Національний університет «Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка». У виші заступник Міністра презентував концепцію реформи вищої освіти, а його слухачами були науково-педагогічні працівники та представники студентського самоврядування. Єгор Стадний розповів про зміну системи фінансування закладів вищої освіти, яка раніше була прив’язана до кількості студентів. Заступник Міні...
Суспільство
18-го січня напередодні свята Водохреща у храмі Іоана Воїна, що у авіамістечку Полтави, відбулося богослужіння та освячення води. Як здійснювали освячення бачив наш кореспондент Станіслав Таран.  Нагадаємо, сьогодні віряни відзначають свято Голодної куті або Другий Святвечір. Цього дня біля церков традиційно святять воду. А йдучи до церкви, люди квітчають посуд безсмертником або сухими васильками, що «Бог захищав від злої напасті». Завтра у Полтаві відбуде...
Суспільство
Юрій Горліс-Горський — старшина 2-го Запорозького полку Армії УНР, осавул 1-го куреня полку гайдамаків Холодного Яру, автор роману-спогадів «Холодний Яр». Його справжнє прізвище Городянин-Лісовський. Юрій мав стільки іпостасей, що для людей пересічних його біографія виглядала підозрілою. Ось його життєві образи: хорунжий Кабардинського полку Кавказької кавалерійської «туземної» дивізії, півсотенний Богданівського полку, кармелюківець, болбочанівець, заступ...
Суспільство
На сайті Полтавської міської ради активно підтримують петицію за номером 472 «Створення мережі сучасних громадських туалетів». Авторка петиції Юлія Мягкохліб у коментарі до петиції вказує, що у місті практично відсутні громадські туалети, що призводить до забруднення міста. Щоб вирішити цю проблему, полтавка пропонує створити у місті мережу безкоштовних громадських туалетів у місцях великого скупчення людей: парках, скверах, біля дитячих майданчиках та міс...
Кримінал
Прокуратура Полтавської області та податкова поліція розслідували кримінальне провадження за частинами 1 та 3 статті 204 Кримінального кодексу України «Незаконне виготовлення, зберігання, транспортування з метою збуту та збут підакцизних товарів» та частини 1 статті 199 «Придбання, зберігання та збут підроблених марок акцизного податку». У рамках розслідування провели санкціоновані обшуки на території виробництва у Дніпропетровській області. Під час обшукі...
Пригоди
17-го січня близько 23:10 у Полтаві сталася аварія на вулиці Пушкіна. Водій автомобіля Ford, який рухався у бік вулиці Лідова, на перехресті із вулицею Пушкіна не надав перевагу у русі та врізався у автомобіль Opel. Від удару Opel вилетів за межі проїжджої частини, збив дорожній знак та зіткнувся із будинком. Про це повідомляє poltavske.tv із посиланням на речниці патрульної поліції Полтавської області Катерину Григоренко. У зіткнення отримали пошкодження...
Кримінал
За добу із 17 по 18 лютого до поліції у Полтавській області надійшли 120 повідомлень про кримінальні правопорушення. З них – 44 крадіжки, 12 шахрайств, 8 злочинів із наркотиками, 2 факти угонів та 2 факти незаконного обігу зброї. Про це повідомили у поліції Полтавської області. Впродовж доби у області померла 41 людина, у одному випадку мешканець Полтавщини закінчив життя самогубством. Нагадаємо, учора на Полтавщині затримали продавця метадону.
Культура
У Полтавському художньому музеї «Галерея мистецтв» відкрили виставку різьблених ікон Юрія Панкевича. У колекції роботи, що їх майстер створював протягом двадцяти років. Виставку він назвав « Різдво у моєму серці». Юрій Панкевич займався творчістю від самого дитинства , це гаряче підтримували його батьки - набір стамесок, подарований батьком, Юрій зберігає досі. Згодом навчався в Ужгороді у кращих педагогів , після служби в армії юнак продовжив навчання у Л...