Полтавцям розповіли, як вберегтися від ботулізму

Ботулізм – це харчове отруєння, яке може призвести до тяжких наслідків. Водночас, ботулізму у більшості випадків можна уникнути, дотримуючись простих харчових правил.

ЩО ТАКЕ БОТУЛІЗМ

Ботулізм – це харчове отруєння, зумовлена споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини.

ПРИЧИНИ БОТУЛІЗМУ

Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м'яса, риби, рідше - овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.

Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в'ялені або копчені продукти домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку не дотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту

Значно рідше ботулізмом можна заразитись через рани, так само рідко мікроорганізм передається від матері до дитини через грудне молоко.

Наразі невідомі випадки ботулізму, пов’язані із уживанням свіжих промитих та правильно проварених чи обсмажених продуктів.

СИМПТОМИ БОТУЛІЗМУ

Перші симптоми захворювання начастіше виникають через 12-24 годин після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно підзіше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму: порушення близького зору: ви не можете читати текст, але добре бачите предмети, сильно виражена сухість у роті, важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає), підвищена стомлюваність, м’язова слабкість, запаморочення, короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишечнику (здуття живота, закреп), ураження м’язів шиї та кінцівок.

Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з'являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів.

Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом – хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.

При найменшій підозрі на ботулізм негайно зверніться до лікаря. Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби.

ПРОФІЛАКТИКА БОТУЛІЗМУ

Проблема полягає в тому, що заражений продукт за запахом, кольором, смаком не відрізняється від нормального. Але все ж є деякі правила, які допоможуть уникнути ботулізму. Вам потрібно:

- Ретельно мити овочі і фрукти перед початком консервації.

- Видаляти частки ґрунту з усіх продуктів. Якщо неможливо промити під проточною чистою водою, то спочатку очищають поверхню щіткою, а потім обробляють кип'яченою водою.

- Стерилізувати банки перед заготовкою домашньої консервації не менше ніж 10 хвилин, бляшані кришки так само кип'ятити 10 хвилин.

- Заготовлювати м'ясо і рибу в домашніх умовах тільки за допомогою автоклава.

- Потрібно ретельно перебирати овочі і фрукти перед консервацією, викидати перезрілі або зіпсовані.

- Перед тим, як пригостити дітей віком до 3 років домашньою консервацією, вміст банок слід прокип'ятити.

- Якщо кришка банки здулася – консерви треба негайно викинути.

- Ковбасу, шинку, солону і копчену рибу, сало – всі продукти, які не піддаються термічній обробці, зберігати тільки в холодильнику.

- Не можна купувати консервацію на ринку у випадкових продавців.

- Якщо хтось із членів сім'ї захворів, профілактичну сироватку вводять всім членам сім'ї, а посуд дезінфікують.

11. Уникайте споживання: в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби, м'ясних та грибних консерв, консервів домашнього виробництва.

Раніше ми розповідали Понад 800 жителів Полтави хворіють на розсяний склероз. Що треба знати про хворобу?

Міфи і правда про високий тиск

хвороба. ліки профілактика
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
З початком літніх канікул у приміщенні Полтавського міського багатопрофільноголіцею №1 імені І. П. Котляревського активно розпочалися ремонтні роботи. У процесі їх виконання виникли непередбачувані обставини – дощем залило третій поверх будівлі, окрім того, з’ясувалося, що перекриття у приміщенні знаходяться в аварійному стані. Щоби оглянути масштаби робіт та спільно знайти шляхи вирішення цієї ситуації, з викладачами ліцею та представниками батьківського...
Пригоди
Чергова трагедія на воді сталася 19-го червня у Лохвицькому районі. У річці Артополот потонув 52-річний чоловік. Його тіло витягнули із води працівники рятувально-водолазної служби. Труп направили до Лохвицього бюро судмедекспертизи для встановлення причини смерті. Про це повідомляють в управлінні з питань цивільного захисту населення Полтавської ОДА. Нагадаємо, з початку року на водоймах області потонули вже 25 людей.
Суспільство
21-го червня о 17:00 у парку «Перемога» у Полтаві пройде фестиваль «Ярмарок дозвілля». Під час фестивалю на території парку діятимуть кілька різноманітних локацій – розважальних, культурних та спортивних. Крім цього, відвідувачів заходу запрошують на пінну дискотеку. Про це розповідають у прес-службі Полтавської міської ради. Діти, які стануть учасниками фестивалю, отримають спеціальні флаєри із картою локацій. Після проходження усіх точок учасник може обм...
Кримінал
У прокуратурі Полтавської області повідомляють, що 61-річний чоловік поблизу залізничної зупинки у селі Сахнівщина Машівського району із ножем напав на жінку і відібрав у неї гроші, документи та мобільний телефон. Грабіжника оперативно затримали правоохоронці. Чоловік, який виявився жителем Карлівського району, повідомив, що вже провів за ґратами майже 40 років. А також зізнався, що причетний ще до двох розбійних нападів у Машівському та Карлівському район...
Екологія
Відомий метеоролог Наталка Діденко оприлюднила прогноз погоди на завтра. Вона пише: 20 червня в Україні спека триватиме. Особливо потерпатимуть від неї східні області та південна частина, де дощів або дуже мало, або не було давно, або навіть якісь локальні зливи ситуацію істотно не виправили. Саме там очікується +33+35 градусів. Також у цю гарячу зону потрапляє й Дніпропетровщина. На решті території України також - не рум`яний морозЕць, +29+33 градуси. Дощ...
Кримінал
Зниклий рибалка, якого оголосили у розшук сьогодні знайшовся. Про це повідомив речник обласного управління Національної поліції Юрій Сулаєв. За попередніми даними , рибалка всі ці дні відпочивав зі своїми знайомими
Промо-статті
Комітет Соцполітики ВРУ готує звернення до Президента, прем‘єр-міністра та профільного міністра щодо нагальної потреби врегулювати питання загальнобудинкових лічильників гарячої води. Таке доручення сьогодні дав в.о. Керівника комітету Сергій Каплін. Нардеп Сергій Каплін, який очолює парламентський Комітет соцполітики, зайнятості та пенсійного забезпечення, на черговому засіданні комітету дав доручення підготувати звернення до Уряду та президента. Здирниць...
Суспільство
21 червня о 18:00 в обласному осередку «Об’єднання «Самопоміч» (вул. Сковороди, 2в) лікар терапевт-дієтолог Ольга Пряхіна проведе лекцію для членів бігового клубу «NewRun Club» та всіх бажаючих. На лекції Ви дізнаєтесь про основи раціонального харчування та особливості харчування спортсменів. Ольга Пряхіна працює лікарем-терапевтом з 2010 року, з 2014 займається дієтологією. На даний момент веде прийом у медичному центрі «Панацея плюс», складає раціон харч...
Суспільство
17 червня, близько 04-ї ранку лікар екстреної медицини повідомив в поліцію про те, що знайшов тіло жінки на її власному подвір’ї. Згодом поліцейські з’ясували, що напередодні ввечері між загиблою та її 27-річним чоловіком, який перебував у стані алкогольного сп’яніння, виникла сварка. Під час конфлікту він завдав жінці численних ударів по голові . За висновком судово-медичної експертизи жінка померла через крововилив у мозок, що стався внаслідок спричиненн...
Новини по темі
У Полтавському ліцеї №1 повністю замінили вікна та оновлюють дах
У Полтаві пройде «Ярмарок дозвілля» - із розвагами, спортом та пінною дискотекою
Полтавців запрошують на лекцію про правильне харчування
Полтавська поліція затримала чоловіка, якого підозрюють у вбивстві дружини
Державна виконавча служба Полтавщини допомогла працевлаштуватися 32 боржникам
Від початку року втопилося вже 25 жителів Полтавщини. Як убезпечити себе і рідних?
Із 1 липня вартість біометричних документів збільшиться
Реалізація державної політики в сферах соціального страхування Полтавським міським відділенням управління виконавчої дирекції Фонду соціального страхування України у Полтавській області
Помер літературознавець і письменник Олексій Неживий
Відтепер вулиці міста стануть чистішими