Домашня аджика з болгарського перцю: рецепт від пані Марії з Хитрого ринку

Ароматна, в міру гостра та з легкою солодкістю — домашня аджика з болгарського перцю стане чудовим доповненням до м’ясних страв, гарнірів і закусок. Своїм рецептом поділилася пані Марія з Хитрого ринку в Полтаві.

Інгредієнти:

• 1–1,2 кг болгарського перцю;
• 2–3 перчики чилі;
• 1 склянка цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 7–8 зубчиків часнику;
• 1 столова ложка крохмалю;
• трохи води;
• трохи оцту.

Спосіб приготування

1. Болгарський перець і перець чилі підготуйте до приготування, часник почистьте. Подрібніть інгредієнти до однорідної маси.
2. Перекладіть суміш у каструлю, додайте цукор і сіль. Доведіть до кипіння та проваріть на помірному вогні 25–30 хвилин.
3. Окремо розмішайте столову ложку крохмалю в невеликій кількості води, щоб не було грудочок.
4. Додайте крохмальну суміш до аджики, перемішайте та проваріть ще трохи, щоб соус загуснув.
5. Наприкінці додайте трохи оцту й ретельно перемішайте.

Домашня аджика за рецептом пані Марії готова! Її можна подавати до м’яса, картоплі, макаронів та інших улюблених страв.