Китайський пуер – стародавні традиції чаювання

Любителі якісного чаю напевно знайомі з пуером. Це традиційний китайський чай родом із провінції Юньнань. Його виготовляють з великого чайного листя з древніх чайних дерев, що ростуть у високогірних районах. Купить китайский чай пуэр означає обрати глибокий смак та доторкнутися до давньої традиції.

Історія чаю

У давнину чай пуер був відомий не лише в Китаї, а й у сусідніх країнах. Завдяки своїй щільній упаковці у пресовані форми пуер був зручний для транспортування та тривалого зберігання. Це робило чай ідеальним товаром для торгових караванів. Одним із найвідоміших маршрутів був так званий «Чайний шлях», яким чай доставляли з Юньнані до Тибету, а також до інших регіонів. Назва чаю походить від однойменного міста в провінції Юньнань, яке було важливим центром торгівлі чаєм у давнину. Тут його обробляли та продавали, що й дало назву цьому особливому типу чаю.

Унікальність пуеру – технологія обробки

Головна відмінність пуеру від зеленого, чорного, білого та інших чаїв полягає в процесі ферментації. Якщо зелений чай піддається мінімальній ферментації, а чорний – повній, то пуер проходить тривалу ферментацію, яка продовжує відбуватися навіть після завершення виробництва. Це робить пуер своєрідним «живим» чаєм, смак якого змінюється з роками. Пуер – це єдиний чай, який з часом тільки покращує свої смакові якості та властивості. Як і хороше вино, він стає кращим з віком, якщо зберігається в правильних умовах. Цей процес дозрівання триває роками та десятиліттями, і чим старший пуер, тим дорожчим він може бути. Виробництво пуеру включає кілька етапів:

• Збирають листя пуеру з чайних дерев, які мають великі й м'ясисті листки. Здебільшого збираються сорти Camellia sinensis var. Assamica.
• Далі пуер ферментується природним шляхом або прискорено за допомогою спеціальної технології. У процесі ферментації листя піддається впливу вологи й тепла, що запускає процеси окислення та бродіння.
• Готовий пуер часто пресується у різні форми перед продажами. Це можуть бути брикети, диски великі або маленькі на одне заварювання. Така форма упаковки полегшує зберігання та транспортування, а також сприяє подальшому дозріванню чаю.

Пуер має значно глибший та багатошаровий смак ніж звичайні чаї. Шен пуер може мати виражені трав’янисті та фруктові нотки, тоді як шу пуер відрізняється земляними, деревними та горіховими відтінками. Звичайні чаї не мають настільки широкого спектра смакових нюансів, особливо з віком.

Корисні властивості чаю

Пуер вживають не тільки заради задоволення. Окрім цього, він має дуже корисні властивості для організму. Головні його складові:

• Катехіни – це антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.
• Теанін – амінокислота, яка знижує рівень стресу та сприяє розслабленню, підтримуючи концентрацію уваги.
• Алкалоїди стимулюють центральну нервову систему, покращують увагу та витривалість.
• Флавоноїди – сприяють зниженню ризику серцево-судинних захворювань.

Пуэр чай купить буде корисно для багатьох систем всередині організму. Одна з найвідоміших його властивостей – це його здатність покращувати травлення. Пуер містить ферменти та мікроорганізми, які сприяють перетравленню їжі, особливо жирної та важкої, завдяки стимуляції вироблення шлункових соків. Він покращує метаболізм, що допомагає спалювати калорії більш ефективно. Це важливо для тих, хто прагне схуднути. Пуэр цена ви дізнаєтеся на сайті tea-tg.com та зможете скоштувати оригінальний чай за приємними цінами.