Із Харкова до Полтави з любов’ю – у центрі міста з’явилося кафе «Кристал» із легендарним морозивом «Білочка» та затишною атмосферою (ФОТО)

Харківське кафе в центрі Полтави.

До невеликого кафе просто через дорогу від ЦУМу заходить родина: бабуся, мама та хлопчик років чотирьох. Над входом до кафе – вивіска із хвилястим шрифтом із назвою «Кристал», на дверях напис - «Улюблене кафе в серці міста».

Всередині маленького затишного залу – червоні диванчики, дерев’яні стільчики під стінами та невеличкі акуратні столики. На стінах – художні чорно-білі та кольорові фотографії.

Бабуся і мама замовляють чай, піцу та млинці.

- І «Білочку»?

- І три «Білочки», звичайно! Це – за замовчуванням!

Кафе «Кристал» та «Білочка»

Майже легендарним морозивом «Білочка» завжди славилося кафе «Кристал», яке розташовується у Харкові, у саду Шевченка. Збудували його у 60-их роках минулого століття. А, власне, легендарна «Білочка» з’явилася у ньому у 1982-му. Різним рецептурам м’якого морозива персонал закладу тоді навчали експерти із Франції.

-Практично всі – і харків’яни, і полтавці – пам’ятають кафе «Кристал» - єдине кафе у парку Шевченка, де можна було з’їсти «Білочку», випити келих шампанського. Якщо студенти прогулювали пари, то всі точно були там. Там же поруч кіноконцертна зала «Україна» та зоопарк, така відпочинкова зона. Це було улюблене місце впродовж багатьох років, - згадує харків’янка Наталія Древаль. До вторгнення росіян вона працювала директором «Кристалу». Через початок повномасштабної війни їй довелося змінити Харків на Полтаву. І саме з її легкої руки кафе «Кристал» з’явилося і у нашому місті.

Втеча від війни та відкриття кафе у Полтаві

Перші тижні повномасштабної війни пані Наталія із родиною залишалася у Харкові. Вона згадує постійні обстріли міста та особливо жахливі – ракетні «прильоти». Витримали до 4-го березня, а потім таки вирішили виїжджати. Їхали до Кременчука, куди із самого початку повномасштабної війни кликала колишня одногрупниця. У маленький «NissanMicra» помістилися троє дорослих людей, дві кішки, кіт та шиншила. Доїхали без пригод і два місяці мешкали у Кременчуці. Але довго сидіти без діла не змогли, тим більше – у Полтаві запропонували взяти у оренду вільний майданчик у самому центрі міста. Родина переїхала у Полтаву і 13-го травня минулого року у нас з’явився, так би мовити, філіал харківського «Кристалу».

(До речі, харківський «Кристал» також відновив свою роботу - минулого літа - Авт.).

Про кафе «Кристал» у Полтаві

До Полтави із Харкова перевезли необхідне обладнання для приготування «Білочки», а також – особливу кавоварку. (Італійська кавоварка «Elektra» - ручної роботи. Пані Наталія демонструє фото такої самої, яка стоїть у музеї у Нюрнберзі як експонат – Авт).

Спершу працювали виключно як літній майданчик. Пережили у Полтаві зиму і дещо розширилися та змінили формат кафе. Додали кухню – перші страви, кілька видів піци, солодкі млинці для дітлахів.

Та головний формат лишився незмінним: «Кристал» - це сімейне кафе, де можна у затишній атмосфері поласувати улюбленим морозивом разом із дітьми.

-Багато полтавців із дітками приходять «на морозиво». Особливо – у суботу-неділю, «сімейні дні». За моїми враженнями, полтавці загалом – дуже сімейні люди. Вихідні завжди присвячують родині, - зауважує пані Наталія.

З’ясувалося, що багато полтавців пригадують молодість, проведену у Харкові, а, відповідно – і «Кристал», і «Білочку». Тому охоче приводять сюди своїх дітей та радять іншим.

-Дуже приємно, коли заходять люди і кажуть: «А нам друзі сказали, що тут можна з’їсти дуже смачне морозиво!»

Про «Білочку»

Запитуємо власницю закладу – у чому ж секрет легендарної «Білочки»?

-Наше морозиво дуже смачне, тому що ми використовуємо виключно натуральні продукти. Робимо його, звичайно, самі. Згори викладаємо збиті натуральні вершки, вони із фризера. Поливаємо шоколадним соусом, який теж готуємо самі. «Білочку» посипаємо смаженими волоськими горіхами, а «Вишню в шоколаді» поливаємо вишневим соусом, який також робимо самі. Є ще «Білочка Люкс» - у ній морозиво із подвійним шоколадним соусом та смаженим фундуком, - розповідає Наталія Древаль.

Втім, не морозивом єдиним. Багато полтавців вже оцінили атмосферу та затишок «Кристалу» і часто заходять сюди просто зустрітися із друзями, поспілкуватися та випити кави.