Уляна Супрун порадила замінити цибулю смаженою редискою

Сьогодні виконуюча обов'язки міністра охорони здоров'я Уляна Супрун оприлюднила  черговий резонансний пост.  Цього разу  пані Уляна розповіла, чим можна замінити цибулю, котра нині дуже виросла в ціні. Зокрема, вони пише: 

Сьогодні багато людей задумалися, якими продуктами можна замінити цибулю.  Багатьом вона не до смаку, викликає алергію, погіршує синдром подразненого кишківника та часом здається взагалі антисоціальним продуктом.

Виявляється, цибулю можна замінити на не менш корисні та поживні продукти.

-         Ріпчаста цибуля містить мало вітамінів та мінералів. Значно поживнішими є зелена цибуля та порей. https://bit.ly/2DV1aYr.

-         Вони містять багато кемпферолу. Це корисний для здоров’я судин флавоноїд, який наразі активно досліджують у зв’язку із потенційними протипухлинними властивостями. Кемпферолу багато в квасолі, молодих бобах, вині, малині, спеції гвоздиці та чорному чаї. https://bit.ly/2J8fMrt.

Тому можна обирати і ці продукти.

В пореї та зеленій цибулі багато вітамінів А, К, В6 та магнію. Ви здивуєтеся, але співставний вміст вітамінів та мінералів також в кропиві. Її можна додавати до зеленого борщу чи рису. https://bit.ly/2DVAZAK

-         В цибулі є пребіотики — речовини, які полюбляє кишкова мікрофлора. Втім, розчинну клітковину цибулі можна замінити в раціоні коренеплодами: селерою чи пастернаком, вівсяною та перловою кашею чи яблуками. https://bit.ly/2fFHD36

-         Цибуля корисна для печінки. Вона знижує рівень цукру в крові, допомагає нормалізувати баланс ліпопротеїнів та зменшує запалення. Але лише в разі поєднання зі здоровим збалансованим раціоном.

-         Співставними і не такими антисоціальними продуктами можуть бути кріп, кориця, імбир, кінза та насіння коріандру. Це лише приклади продуктів, які корисні і запашні. Але жодні з них не є ліками.https://bit.ly/2J6nLWi https://bit.ly/302cSdg https://bit.ly/2Jb854b

-         Цибуля має специфічний запах завдяки летким сірковмісним сполукам. Якщо ми смажимо цибулю чи їмо її зі сметаною, то відбувається жирова екстракція — весь аромат вловлюється жирами і зберігається.

-         В часи, коли не було спецій, цибуля була знахідкою, адже робила їжу запашнішою. Але можна трохи зекономити та збагатити смак страв завдяки уже згаданим спеціям та зелені.

-         Ще один варіант — посмажити редиску. Редиска, як і цибуля, також багато на сірковмісні сполуки, і може дати певної солодкої гіркоти та аромату. https://bit.ly/2VWODOB

-         Якщо ви любите додавати до страв смажену цибулю через смак та золотистий колір — зверніть увагу. Смаження продуктів до золотистої скоринки називаються реакція Майяра (Maillard reaction). Тоді цукри реагують з білками та відбувається карамелізація. Коли крохмаль розпадається від нагрівання до цукрів, а цукри утворюють мальтол і фуран, коричневі сполуки з карамельним і горіховим смаком. https://bit.ly/2SSf2HS

І тут зрада — продукти реакції Майяра шкідливі для здоров’я, і залучені в розвиток діабету, серцево-судинних хвороб та порушення роботи нирок. https://bit.ly/2DU3nDE.

Тож не переймайтеся — суп без засмаженої цибулі буде навіть корисніший.

Якщо вам дуже треба зробити паштет чи печеню ніжнішими, то потушкуйте замість цибулі багаті на клітковину та мінерали яблука груші, або уже згадані пастернак чи селеру.

-       І наостанок. Якщо ви все-таки купуватимете цибулю — вживайте її лише як частину збалансованого харчування, а не для лікування хвороб. Наразі авторитетних доказів, що цибуля має виключні лікувальні властивості не існує.

Натомість за останні десять років світове виробництво цибулі збільшилося на 25%. Саме через те, що люди використовують цибулю для лікування різних хвороб, а не споживають в їжу.https://bit.ly/2PQYe3L

До прикладу, цибуля не лікує застуду. Так, цибуля справді має певні бактерицидні властивості, але застуду викликають віруси. Якщо вам треба лікувати нежить чи хворе горло, краще випийте теплого чаю і поспіть. А проти грипу допомагають лише вчасна вакцинація та щоденна гігієна. Якщо ж у вас висока температура, то слід не шукати цибулю, а запланувати візит до лікаря. https://bit.ly/2H7Xtk8

Раніше ми розповідали Уляна Супрун похвалила Полтавщину за велику кількість врятованих сердець 

цибуля користь вітаміни
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Поки ще ніхто не оцінював
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Влада
У вівторок, 17 грудня, о 9:00 під стінами Верховної Ради зберуться аграрії, представники профспілок, патріотичних політичних сил, волонтери, ветерани, небайдужі українці, які виступають проти розпродажу землі. Рішення про проведення акції протесту було ухвалено на засіданні Національного штабу захисту рідної землі у п’ятницю, 13 грудня, у якому взяла участь Юлія Тимошенко та депутати партії «Батьківщина». Штаб вимагає від президента Зеленського зняти з роз...
Суспільство
Один із найбільш видовищних зорепадів року – метеоритний потік Гемініди – починається 4 грудня. Триватиме він до 17 грудня. Що цікаво, його можуть побачити і українці. Відомо, що цей метеорний потік розміщений у сузір'ї Близнят. У дні найвищої активності кількість метеорів, що падають, досягає 58, швидкість — 34,4 км/с. Таким чином, зорепад Гемініди є одним із найяскравіших та найбільш видовищних у році. Більшість метеорних дощів народжуються, коли Земля п...
Культура
13 грудня о 16:00 у Полтавскому літературно-мемориальному музеї В. Г. Короленка пройшов “Дівич-вечір”, в рамках якого проводився майстер-клас з виготовлення короленківської новорічної іграшки у дуже затишній та щирій атмосфері. Виготовлення новорічної іграшки започаткована самим В.Г. Короленком дуже давно та живе завдяки працівникам музею і зараз. Трохи наївна, проста у виготовленні іграшка додає передноворічному періоду розслабленого, святкового настрою....
Суспільство
14 грудня в Україні відзначається День вшанування учасників ліквідації наслідків аварії на Чорнобильській АЕС. 10 листопада 2006 року Президентом підписаний указ N 945/2006 про установу цієї пам’ятної дати. 30 листопада 1986 р. було закінчено будівництво саркофага над зруйнованим четвертим енергоблоком Чорнобильської АЕС, а 14 грудня в газеті «Правда» надруковано повідомлення про те, що держкомісією був прийнятий в експлуатацію комплекс захисних споруд. 14...
Екологія
У Полтаві протягом усього дня 14-го грудня погода буде похмурою. Вранішній дрібний дощ у другій половині дня може посилитися, проте незабаром він повинен припинитися. Температура повітря вдень прогріється до +2. Про це йдеться у прогнозі на сайті sinoptik.ua. Найхолодніше цього дня у Полтаві було у 1977-му – синоптики зафіксували -19,7 за Цельсієм. А найтепліше - у 1981-му +9.9 градуси. Цього дня вшановується пам’ять святого пророка Наума. У народі цього с...
Суспільство
Тепла погода грудня дозволяє продовжувати роботи із будівництва доріг на території області. Так, на трасі Н-31 Дніпро-Решетилівка дорожники продовжили укладення цементобетонної дороги. На обході міста Кобеляки триває облаштування шару із пісного бетону, товщина якого складає 18 сантиметрів. Про це повідомляють у Службі автомобільних доріг у Полтавській області. Нагадаємо, раніше новий голова Полтавської ОДА повідомив, які дороги у області ремонтуватимуть н...
Пригоди
На Полтавщині працівники поліції розшукують 79-річного мешканця Карлівки Петра Савчука. Чоловіка востаннє бачили 2-го грудня, до сьогодні зв'язок із ним відсутній. Про це повідомляють у поліції Полтавської області. Прикмети чоловіка: зріст 165-170 см., худорлявої статури, волосся коротко стрижене, сиве, очі світлі. Був одягнений: у коричневі брюки, чорну куртку, чорні чоботи. Якщо ви впізнали чоловіка на фото та можете повідомити інформацію, що може пришви...
Пригоди
13-го грудня у Полтаві закрили на карантин Українську медичну стоматакадемію. Лікар-епідеміолог Андрій Байбарза, завідувач відділенням «Полтавського обласного лабораторного центру» повідомив, що 6 шість студентів академію підхопили інфекцію у одному із відділень місцевої лікарні. Про це на своєму сайті повідомляє «Полтавське ТВ». Керівництву медакадемії рекомендували закрити заклад на карантин та зробити щеплення усім студентам – повідомили у лабораторному...
Суспільство
13 грудня в залі засідань Полтавської міської ради відбувся захист проєктів учнівського самоврядування, що відбулося у рамках конкурсу, організованого управлінням освіти. Школярі презентували своє бачення розвитку закладів освіти, де вони навчаються. Вони розробили власний проєкт, який би удосконалив та урізноманітнив освітній процес. Таким чином, представники учнівського самоврядування зможуть безпосередньо долучитися до системи міського бюджетування та п...