Уляна Супрун розповіла про шкоду олів*є і порадила готувати на новий рік суп.

Перебуваючи нещодавно з робочим візитом у Полтаві,  виконуюча обов*язки міністра охорони здоров*я Уляна Супрун  під час брифінгу пообіцяла оприлюднити пост щодо користі  блюд новорічного меню. Сказано – зроблено.  На фейсбук сторінці пані Уляни з*явилося розлоге дослідження . Зокрема, вона пише:

- Дайте вгадаємо, що ви поставите на стіл для зустрічі нового року та Різдва? Олів’є, шубу, картоплю, пюре, печену качку, крабовий салат,торт?

А, можливо, ще додасте холодець, голубці, кутю, пампухи, вібдивні, крученики,цвіклі,сирник, кутю?

Виглядає дуже заманливо.  Але й небезпечно. Особливо, якщо з’їсти все одразу, то неодмінно стане зле. Спробуйте скористатися порадами Daria Ozerna та побачите, що святкового настрою стане анітрішки не менше. Навпаки, зустрінете новий рік з новими силами та добрим самопочуттям

Зважте за і проти, коли плануєте складне багате меню до свят.

Тривале стояння на ногах, без руху і роботи м’язів, викликає біль в суглобах і набряк вен. Висока температура і брак кисню в кухні є причиною головного болю і навіть підвищення тиску. Шум, опіки, багатозадачність, важкі сумки й витрати грошей — ніщо із цього здоров’я вам не додасть.   Зробіть те саме, але трохи простіше і здоровіше.

Візьмемо олів’є. Це салат, бо в ньому багато порізаних компонентів і соус: картопля, морква, цибуля, огірки, м’ясо, яйця, і жирний майонез. Власне, олів’є може бути повноцінною стравою, а не “салатом”: тут є білки, жири, повільні вуглеводи. Що зробити?

Є олів’є — не готуйте більше калорійних страв.

Зрозумійте, що майонез — це проблема. Його забагато, він калорійний, малопоживний, і ускладнює травлення. У фабричному майонезі часто багато доданої солі, цукру та жиру. Тому його, як і інші готові соуси, слід максимально обмежити у споживанні, а краще — зовсім відмовитися. Натомість готувати їх вдома самостійно (згідно з рекомендаціями здорового харчування МОЗУ: https://goo.gl/LYpYZk).

Але домашній майонез у класичному розумінні — теж не вихід. Сирі яйця, які входять до його складу, небезпечні для здоров’я. Нерідко сальмонели забруднюють курячі яйця, тож без термічної обробки вживати їх не варто (https://goo.gl/ZAwSjZ).

Майонез можна замінити: сметаною — в ній вітамін D, молочнокислі бактерії та жирні кислоти із коротким ланцюгом, турецьким йогуртом і гірчицею в зернах. Якщо хочете спробувати щось зовсім нове, майонез можна приготувати із горіхів кеш'ю або авокадо, чи взагалі на аквафабі — це вода, в якій варився турецький горох для хумусу. В інтернеті є багато рецептів.

Нарешті, змініть співвідношення компонентів: більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелена цибуля замість ріпчастої (в ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси й шинки. Додайте солену скумбрію — це джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот.

Любите олів’є — зробіть його кращим!

 Або шуба.Ще один “салат” в якому багато майонезу і людської праці. Зробіть простіше — окремо оселедці чи скумбрія. Окремо — вінегрет, і додайте до цього печені овочі: картоплю, селеру, пастернак, моркву, гарбуз і олію. Ви отримаєте те саме, але в легшій формі. І готувати простіше.

М’ясо краще запікати, аніж смажити. Спробуйте до нього соус із перемеленої журавлини, або гірчиці в зернах і йогурту, а не кетчуп чи той самий майонез.

 Холодець — корисний! Але не забудьте доповнити його овочевим салатом і цвіклями.

А от ковбаси, шинка, готові не-домашні — все процесоване м’ясо — їсти не варто.

Добре приготувати до свят суп, курячий чи рибний бульйон або борщ. Рідка тепла їжа, в якій - все корисне з овочів сприяє травленню, але і утримує нас від переїдання. Суп це джерело мікроелементів і доступних поживних речовин на ранок похмілля

Щодо десертів та напоїв підготуємо пост незабаром. Не перемикайтесь

Раніше ми розповідали Чи повинні лікарі ходити на виклики до полтавців?

ціни новий рік меню
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
Ця унікальна пам’ятка сакрального бібліографічного мистецтва щоразу постає у центрі уваги  під час інавгурації українських президентів. На головній трибуні країни новий народний обранець  кладе на неї правицю, що б вимовити слова: « Я, обраний волею народу на посаду Президента України, заступаючи на цей високий пост, урочисто присягаю на вірність народові, зобов’язуюся усіма своїми справами боронити суверенітет і незалежність України, дбати про благо Вітч...
Культура
У Полтаві  відкрилася персональна виставка картин Івана Новобранця. Вона присвячена  Дню Незалежності України і 80-річчю автора. Іван Новобранець  говорить, що художник – це лише той, який малює не абищо, а повноцінний сюжет: – З будь-якої моєї картини можна написати книгу. Тобто, кожна з них має сюжет, і з неї може вийти книга.  Івана Новобранця почесною грамотою Полтавської міської ради нагородив Олександр Шамота: – Я сподіваюсь, що ми обов’язково з вами...
Культура
У центрі Полтави розгорнулося "Містечко майстрів". Тут можна знайти вироби на будь - який смак і гаманець. Прикраси, вишивка, панно та картини - від самого ранку на вулиці Соборності гамірно. Надія Палій продає іграшки амігурумі. " - Ми робимо різних героїв, тваринок, брелоки, закладки. Усі ці речі ми виготовляємо зі спеціальних ниток - міцних та витривалих. Вони не вигорають на сонці і не змінюють кольори. Це мистецтво походить з Японії. За канонами фігур...
Культура
У забігу взяли участь учасники кількох клубів Полтави, а також спортсмени з області. Захід  проходить вперше , але люди  на нього відгукнулися дуже активно. Задовго до початку у парку " Перемога" яскраво  і весело. Шевченко Альона працює на Автоагрегатному заводі. Вона учасник  New Run клубу, у спорті  близько трьох років. Це не перший її забіг, сподівається отримати зарад позитиву. Ольга Блавацька тренується тричі на тиждень: " Можна вихідні провести біля...
Культура
Флешмоб " Живий Тризуб" ВО "Свобода" організовує у Полтаві восьмий рік поспіль. Від самого ранку до ОДА підходять люди. У вишиванках, з прапорами і квітами. На площі заздалегідь намалювали контури Тризуба, аби учасникам було легше шикуватися. Для багатьох людей ця подія - вже добра традиція. Як для родин Кулачко, Корогод та Омельченків. Разом з дітьми вони приходять до ОДА в День Незалежності щороку. Кажуть , що для них це  - день великого свята, вони його...
Суспільство
У Полтаві на День Прапора відбувся фестиваль фарб холі «Color Fest Poltava». Свято є індуїстським фестивалем, популярним у багатьох країнах. В Україні воно проводиться з 2000-го року, у Полтаві — з 2005-го. На фестивалі полтавці відсвяткували державне свято, взявши участь у патріотичному флешмобі. Також обсипали себе фарбами холі та гарно проводили час з друзями та сім'єю. Раніше ми розповідали У День Державного прапора: як підіймали синьо-жовтий у Києві,...
Кримінал
Тіло жінки 1969 року народження виявили місцеві жителі. Вона лежала в чагарнику занедбаної території колишнього хлібзаводу, прикрита гілками. Як повідомили в Козельщинському відділенні поліції, з 12 серпня загибла перебувала у розшуку як безвісно зникла. Про її зникнення в поліцію повідомила донька. Згідно висновка судово-медичної експертизи на тілі загиблої виявлені тілесні ушкодження. За даним фактом відомості внесені до Єдиного реєстру досудових розслід...
Суспільство
24 серпня Україна святкує День Незалежності. Це свято також можна назвати Днем відновлення Незалежності України. Адже це не перша наша спроба стати незалежними і самостійними. Вперше українська незалежність була проголошена 22 січня 1918-го року. 22 січня 1919-го року відбулося проголошення Акту злуки Української Народної Республіки і Західноукраїнської Народної Республіки в єдину незалежну державу. 24 серпня 1991-го року Верховна Рада прийняла Акт проголо...
Екологія
"День Незалежності подарує нам багато сонця і багато літнього тепла" - говорить відомий синоптик Наталка Діденко. На своїй інтернет - сторінці вона пише:  - 24-го серпня в Україні очікується суха погода, лише на Заході окремі грозові дощі.У східних, центральних областях та на Півдні східний вітер передбачається рвучким, до сильного. Температура повітря.На Заході очікується +24+28 градусів,На Півночі та на Вінниччині +27+29 градусів.На Півдні, Сході та у бі...
Новини по темі
Кольорова Полтава: у Полтаві пройшов Holi Fest
День Незалежності України: як це було 28 років тому?
У Полтаві відкриється новий магазин для всієї родини «Планета одягу та взуття»
Школярі з особливими потребами зможуть довше навчатися
Благоустрій міста та комфорт для мешканців: під час об’їзду окреслювали першочергові завдання
У Полтаві урочисто підняли Державний прапор України ( ФОТО, ВІДЕО)
Афіша Полтави до Дня прапора та Дня Незалежності України
У День Державного прапора: як підіймали синьо-жовтий у Києві, Москві та окупованому Криму (ВІДЕО)
Набули чинності нові штрафи для "євробляхерів"
"Обурюються тільки ті люди, які не бачили, як усе організовано у цивілізованих країнах" – Майя Матвєєва про майданчик для вигулу тварин