Уляна Супрун розповіла про шкоду олів*є і порадила готувати на новий рік суп.

Перебуваючи нещодавно з робочим візитом у Полтаві,  виконуюча обов*язки міністра охорони здоров*я Уляна Супрун  під час брифінгу пообіцяла оприлюднити пост щодо користі  блюд новорічного меню. Сказано – зроблено.  На фейсбук сторінці пані Уляни з*явилося розлоге дослідження . Зокрема, вона пише:

- Дайте вгадаємо, що ви поставите на стіл для зустрічі нового року та Різдва? Олів’є, шубу, картоплю, пюре, печену качку, крабовий салат,торт?

А, можливо, ще додасте холодець, голубці, кутю, пампухи, вібдивні, крученики,цвіклі,сирник, кутю?

Виглядає дуже заманливо.  Але й небезпечно. Особливо, якщо з’їсти все одразу, то неодмінно стане зле. Спробуйте скористатися порадами Daria Ozerna та побачите, що святкового настрою стане анітрішки не менше. Навпаки, зустрінете новий рік з новими силами та добрим самопочуттям

Зважте за і проти, коли плануєте складне багате меню до свят.

Тривале стояння на ногах, без руху і роботи м’язів, викликає біль в суглобах і набряк вен. Висока температура і брак кисню в кухні є причиною головного болю і навіть підвищення тиску. Шум, опіки, багатозадачність, важкі сумки й витрати грошей — ніщо із цього здоров’я вам не додасть.   Зробіть те саме, але трохи простіше і здоровіше.

Візьмемо олів’є. Це салат, бо в ньому багато порізаних компонентів і соус: картопля, морква, цибуля, огірки, м’ясо, яйця, і жирний майонез. Власне, олів’є може бути повноцінною стравою, а не “салатом”: тут є білки, жири, повільні вуглеводи. Що зробити?

Є олів’є — не готуйте більше калорійних страв.

Зрозумійте, що майонез — це проблема. Його забагато, він калорійний, малопоживний, і ускладнює травлення. У фабричному майонезі часто багато доданої солі, цукру та жиру. Тому його, як і інші готові соуси, слід максимально обмежити у споживанні, а краще — зовсім відмовитися. Натомість готувати їх вдома самостійно (згідно з рекомендаціями здорового харчування МОЗУ: https://goo.gl/LYpYZk).

Але домашній майонез у класичному розумінні — теж не вихід. Сирі яйця, які входять до його складу, небезпечні для здоров’я. Нерідко сальмонели забруднюють курячі яйця, тож без термічної обробки вживати їх не варто (https://goo.gl/ZAwSjZ).

Майонез можна замінити: сметаною — в ній вітамін D, молочнокислі бактерії та жирні кислоти із коротким ланцюгом, турецьким йогуртом і гірчицею в зернах. Якщо хочете спробувати щось зовсім нове, майонез можна приготувати із горіхів кеш'ю або авокадо, чи взагалі на аквафабі — це вода, в якій варився турецький горох для хумусу. В інтернеті є багато рецептів.

Нарешті, змініть співвідношення компонентів: більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелена цибуля замість ріпчастої (в ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси й шинки. Додайте солену скумбрію — це джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот.

Любите олів’є — зробіть його кращим!

 Або шуба.Ще один “салат” в якому багато майонезу і людської праці. Зробіть простіше — окремо оселедці чи скумбрія. Окремо — вінегрет, і додайте до цього печені овочі: картоплю, селеру, пастернак, моркву, гарбуз і олію. Ви отримаєте те саме, але в легшій формі. І готувати простіше.

М’ясо краще запікати, аніж смажити. Спробуйте до нього соус із перемеленої журавлини, або гірчиці в зернах і йогурту, а не кетчуп чи той самий майонез.

 Холодець — корисний! Але не забудьте доповнити його овочевим салатом і цвіклями.

А от ковбаси, шинка, готові не-домашні — все процесоване м’ясо — їсти не варто.

Добре приготувати до свят суп, курячий чи рибний бульйон або борщ. Рідка тепла їжа, в якій - все корисне з овочів сприяє травленню, але і утримує нас від переїдання. Суп це джерело мікроелементів і доступних поживних речовин на ранок похмілля

Щодо десертів та напоїв підготуємо пост незабаром. Не перемикайтесь

Раніше ми розповідали Чи повинні лікарі ходити на виклики до полтавців?

ціни новий рік меню
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Інтерв'ю
Полтавка Олена Мілько - власниця бутику брендового посуду “Тарілочка” у ТРЦ “Київ”. Вона має безліч постійних клієнтів та надихає полтавських жінок користуватися якісним посудом. Як дистриб’ютор лондонської продукції “JosephJoseph” Олена нещодавно перемогла у конкурсі на збільшення обсягу продажу та відвідала головний офіс компанії зі світовим ім’ям, де переймала європейський досвід ведення бізнесу. Ми поспілкувалися з підприємицею та дізналися багато ціка...
Пригоди
Двох неповнолітніх дівчат – 2005 та 2004 року народження – 28-го лютого госпіталізували до Семенівської ЦРЛ. У молодшої із дівчат медики діагностували алкогольну кому І-ІІ ступеня. Її стан – тяжкий. Стан її подругу – середньої тяжкості. Обом потерпілим також поставили попередній діагноз – токсична енцефалопатія тяжкого ступеня. Обставини події встановлюють. Про це повідомляють в управлінні з питань цивільного захисту населення Полтавської ОДА. Нагадаємо, р...
Культура
3-го березня о 18:00 у Полтавському міському будинку культури відбудеться концерт “Творчого центру Наталії Май” з концертною програмою “Наталія Май збирає друзів”. Концерт відбудеться за підтримки Полтавської міської ради та Департаменту культури, молоді та спорту. На полтавців чекає приємний сюрприз – разом з Наталією та сестрами Олесею та Станіславою Май також виступлять гості свята, такі як: - Олександр Кварта; - Ярослава Руденко; - Гурт “Коза-Дереза”;...
Культура
29 лютого: 1. З 11:00 до 17:00 у Парку “Перемога” пройде свято “Щедра Масниця”. “Млинці - асоціюються зі святом Масляни. Ми ж для Вас готуємо щедре різномаїття української кухні, - йдеться у анонсі.” У програмі святкування: - театралізована вистава з обрядами на кожен день перед постом; - козацькі розваги; - жіночі секрети; - дитячі ласощі та багато іншого. Вхід на захід вільний. 2. О 18:00 відвідувачів запрошують насолодитися виставою "Нью-Йорк, Нью-Йорк!...
Суспільство
Всім відомо, що дата 29 лютого трапляється лише раз на чотири роки. З цією датою пов’язані численні прикмети, забобони та вірування. Наші пращури не любили додатковий день у році та вважали його не надто благополучним. Вперше в історії 29 лютого відзначили у 45 році до нашої ери. Саме тоді Юлій Цезар прийняв календарну реформу, після якої раз на чотири роки додавали один день. На Русі 29 лютого відзначали Касьянів день. Люди називали цього святого заздрісн...
Суспільство
29-го лютого, у останній день зими, у Полтаві буде хмарно, але без опадів. Температура коливатиметься від -3 вночі до +5 вдень. Про це повідомляють на сайті sinoptik.ua. Синоптики нагадують, що найхолодніше у цей день було 1956-го року. Тоді термометри показали мороз у -16,3 градуси. Найтепліше було у 2004-му - +8,2 градуси. Нагадаємо, раніше синоптики попереджали про сильний вітер.
Суспільство
У Полтаві уже на початку червня планують провести Всеукраїнський форум щодо встановлення гендерної рівності у суспільстві. Про це йдеться на офіційному сайті Полтавської міської ради. Ініціаторка даного масштабного заходу – заступниця міського голови з питань діяльності виконавчих органів Тетяна Юрченко. - Гендерна рівність вкрай важлива для досягнення гармонійного розвитку суспільства і Полтави зокрема, - впевнена вона. – Це дасть змогу реалізуватися всім...
Кримінал
До поліції Пирятинського району звернувся місцевий житель та повідомив, що невідома особа, шляхом віджиму пластикового вікна, проникла до будинку, звідки викрала гроші та комп’ютерну техніку. Про це повідомляє Відділ комунікації поліції Полтавщини за матеріалами Пирятинського відділення поліції. Поліцейські гарячим слідом затримали 51-річного жителя іншої області,який при собі мав викрадені речі та знаряддям злочину. Фігуранта було затримано в порядку ст....
Суспільство
Сьогодні у Нових Санжарах в обсервації відсвяткувала свій 20-й День Народження евакуйована з Уханя – Вікторія Рудько. Про це на своїй сторінці у Фейсбук повідомила Міністерка охорони здоров’я Зоряна Скалецька. “В нас сьогодні свято: Вікторія Рудько святкує свій 20-й день народження. Організували торт, кульки і квіти. Узгодили з лікарями формат святкування, кільком сусідам дозволили на пару хвилин зайти і привітати”, – йдеться у повідомленні. Раніше ми писа...