Ароматна, в міру гостра та з легкою солодкістю — домашня аджика з болгарського перцю стане чудовим доповненням до м’ясних страв, гарнірів і закусок. Своїм рецептом поділилася пані Марія з Хитрого ринку в Полтаві.
Інгредієнти:
- 1–1,2 кг болгарського перцю;
- 2–3 перчики чилі;
- 1 склянка цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 7–8 зубчиків часнику;
- 1 столова ложка крохмалю;
- трохи води;
- трохи оцту.
Спосіб приготування
- Болгарський перець і перець чилі підготуйте до приготування, часник почистьте. Подрібніть інгредієнти до однорідної маси.
- Перекладіть суміш у каструлю, додайте цукор і сіль. Доведіть до кипіння та проваріть на помірному вогні 25–30 хвилин.
- Окремо розмішайте столову ложку крохмалю в невеликій кількості води, щоб не було грудочок.
- Додайте крохмальну суміш до аджики, перемішайте та проваріть ще трохи, щоб соус загуснув.
- Наприкінці додайте трохи оцту й ретельно перемішайте.
Домашня аджика за рецептом пані Марії готова! Її можна подавати до м’яса, картоплі, макаронів та інших улюблених страв.