Восени, коли овочів удосталь, саме час подбати про домашні заготовки. Така борщова заправка взимку допоможе заощадити час на кухні та додасть страві насиченого овочевого смаку. Як її приготувати — розповідаємо в матеріалі.
Інгредієнти:
2 кг буряка;
1 кг помідорів;
1 кг цибулі;
1 кг солодкого перцю;
1 кг моркви;
2 столові ложки солі;
1 склянка цукру;
0,5 склянки соняшникової олії;
0,5 склянки оцту.
Як приготувати борщову заправку
Спочатку всі овочі миють та очищають. Буряк і моркву натирають на тертці, помідори подрібнюють, а цибулю та перець нарізають.
У велику каструлю вливають соняшникову олію та додають підготовлені овочі. Потім висипають сіль і цукор та добре перемішують.
Овочеву суміш тушкують до готовності, періодично помішуючи, щоб вона не пригоріла.
Після цього додають оцет, перемішують і тушкують ще кілька хвилин.
Гарячу заправку розкладають у заздалегідь простерилізовані банки та щільно закручують кришками.
Банки перевертають догори дном, укутують і залишають до повного охолодження. Готову борщову заправку зберігають у прохолодному місці.
Взимку така заготовка допоможе швидше приготувати борщ — достатньо додати її до готового бульйону з картоплею та капустою.