Святвечір, або ніч перед Різдвом, відзначається 24 грудня і вважається особливим часом підготовки до святкування Різдва Христового. У цей день віруючі дотримуються останнього дня посту, готуючись до духовного очищення та зустрічі святкового моменту народження Христа. За традицією, дорослим заборонено починати трапезу, поки на небі не з’явиться перша зірка - символ Вифлеємської зірки, що привела мудреців до немовляти Ісуса. Коли зірка з’являється, вся родина сідає за святковий стіл, на якому має бути 12 пісних страв.
Ми вирішили розповісти Вам, які саме страви за традицієми повинні стояти на свтковому столі.
Походження традиції 12 страв на Святвечір
Традиція готувати 12 страв на Святвечір має глибокі корені, що поєднують дохристиянські й християнські вірування. У дохристиянській культурі це пов’язано зі зміною світлового циклу, а саме після зимового сонцестояння день починає поступово збільшуватися, а це символізує відродження природи та початок нового року.
У християнській традиції новий рік відраховується від Різдва Христового, тому 12 страв на столі також символізують 12 місяців року і новий життєвий цикл.
Іноді цю кількість страв пов’язують із числом апостолів.
Проте, на думку священників, така версія є досить умовною, адже апостоли не мають прямого відношення до святкування Різдва. Насправді головне значення традиції - це символіка завершення старого року, підготовка до нового, родинне єднання та духовне очищення.
Таким чином, 12 страв на Святвечір - це не просто набір частувань, а живий зв’язок поколінь, глибокий символічний код української культури та родинного свята, який передається з покоління в покоління.
12 страв на Святвечір
Найголовнішою стравою на Святвечір є кутя:
Кутю готують із обмолотої пшениці, яку ретельно товчуть у макітрі, знімаючи тоненьку плівку, але не пошкоджуючи саме зерно. Іноді до пшениці додають рис або ячмінь, а основними інгредієнтами залишаються мед, варення та сухофрукти. Для наших пращурів зерно символізувало вічне життя, достаток і багатство, мед - чистоту, Божу мудрість та християнську віру, а мак - невинно пролиту кров і мучеництво.
Узвар:
З 12 страв узвар займає почесне друге місце після куті.
Його готують із сухофруктів, заливаючи чистою джерельною водою та додаючи мед. Напій уособлює нове життя, яке дароване Богом, а вода символізує очищення тіла й душі.
Пісний борщ:
Пісний борщ готують лише з овочів і квасу з буряка, що надає йому насиченого темно-червоного кольору. Ця страва традиційно вважається символом крові невинних дітей, убитих царем Іродом у Вифлеємі, та нагадує про ціну миру і життя.
Капусняк:
Ще одна популярна страва - капусняк з квашеної капусти. Він символізує простоту, силу та міцність родинних уз і єдність навколо Христа.
Карачун або калач:
Хліб, карачун або калач, уособлює цикл життя: зерно спочатку «помирає» в землі, а потім проростає, даруючи нове життя.
Риба:
Риба завжди була символом християнства. Три переплетені рибини або рибина з трьома головами символізують Святу Трійцю. Риба вільно плаває у воді, що нагадує про очищення через хрещення, а знак риби (ІХТІОС) був першою монограмою Ісуса Христа.
Квасоля і горох:
Ці бобові символізують відродження та весну, а також єдність усієї родини, що зібралася за святковим столом.
Голубці з пшоном:
Голубці, назва яких перегукується зі словом «голуб», уособлюють Святого Духа, мир, любов та дружелюбність.
Гриби:
Гриби символізують дві природи Ісуса Христа: ніжка - земну, шапочка - божественну або небесну.
Пампухи:
Пампушки були невід’ємною частиною Святвечора. Вони символізують святих, які увірували в Христа та отримали вічне життя, а для простих людей - щастя, радість та достаток.
Вареники:
Вареники уособлюють ситість, достаток і добробут. Пращури казали: «жити на Землі як вареник в маслі», тобто добре та щасливо.
Січеники з гороху:
Січеники з гороху на Різдво - це традиційні пісні котлетки, що готуються з вареного та перетертого гороху (або горохового пюре), змішаного з підсмаженою цибулею, манною крупою для зв’язки, спеціями, обваляні в сухарях і смажені до золотистої скоринки, що робить їх ідеальною стравою для Святвечора.
Різдво в родинному колі
Різдво - це тепле родинне свято, яке заведено відзначати вдома з рідними та близькими. Навіть якщо ви не вважаєте себе християнином, цей вечір стає чудовою нагодою провести час за особливою вечерею, відчути атмосферу затишку та єдності.
За традицією, на столі у Святвечір має бути 12 пісних страв, але набір їх може варіюватися залежно від родинних звичаїв та смакових уподобань. Деякі страви передаються з покоління в покоління, а деякі сім’ї створюють власні кулінарні традиції.
Стежте за усіма важливими новинами у нашому Telegram.