Полтавські фахівці радять як обрати морозиво без рослинних жирів

Фахівці державного підприємства «Полтавастандартметрологія» підготувала рекомендації полтавцям щодо вибору такого популярного у жарку порку продукту, як морозиво.

Адже через невинну примху поласувати смачненьким можна зашкодити своєму організму, адже рослинні жири, якими недобросовісні виробники часто замінюють натуральну сировину накопичуються в організмі і сприяють різноманітним захворюванням.

Нині споживачам пропонують сотні різновидів крижаних ласощів, щоправда, незважаючи на це, вибрати з їх числа продукцію на молочній основі, дуже складно, а придбати морозиво без стабілізаторів, ароматизаторів, барвників, консервантів і взагалі неможливо. Тож споживач повинен хоча б уважно читати інформацію на маркуванні та обирати продукт, в якому різноманітних «поліпшувачів» та «замінників» натуральної сировини якомога менше.

Зокрема, якщо Ви хочете поласувати морозивом, виготовленим з молочної сировини, шукайте напис «ДСТУ 4733:2007». Звичайно вартість такої продукції вища за інші види холодних ласощів та й торгівельні мережі беруть її на реалізацію неохоче, адже морозиво з натуральних складників неприпустимо зберігати з порушенням температурних режимів, по кілька разів розморожувати й заморожувати, як це, зазвичай, трапляється.

На жаль, зараз чималу кількість морозива виготовляють вже з готових спеціальних сумішей з додаванням твердих гідрогенізованих жирів, найчастіше – кокосового та пальмового, які імпортують з Малайзії та Індонезії. Така заміна зменшує собівартість виробів на третину, щоправда, ці жири мають «погану звичку» накопичуватися в організмі. Виробники, практично завжди «замовчують» скільки відсотків молочного жиру, а скільки рослинного у тому чи іншому продукті.

Уважним треба бути і обираючи морозиво з додаванням натурального соку. Це не обов’язково буде той, що вказаний на упаковці, зокрема, у назві. Так апельсиновий сік може замінюватися яблучним, що завдяки барвникам і ароматизаторам набув смаку помаранчевого цитруса. Про користь від таких змін годі й говорити, проте, якщо інформація про харчові метаморфози на упаковці зазначається – виробник вимог закону не порушив.

Отже, аби придбане морозиво не стало причиною печінкової інтоксикації і гастроентериту та не призвело до інших проблем у майбутньому, фахівці радять дотримуватися наступних рекомендацій: уважно читати перелік інгредієнтів, які входять до складу продукту, уникати виробів, які виготовлені із застосуванням рослинних жирів та великої кількості добавок, звертати увагу на термін придатності, не купувати підталі вироби з нещільною консистенцією, не вживати деформовану продукцію із слідами кристалізації і шматочками льоду, що свідчить про те, що морозиво неодноразово заморожували й розморожували. Обирати товар, який зберігається в морозильній камері, а не на відкритому повітрі. Уникати занадто яскравої продукції, особливо жовтого та рожевого кольорів.

Морозиво з молока повинно швидко танути, стікаючи до низу та перетворюючись на суцільну калюжу. Якщо воно осідає на стінках посудини, тримається грудкою, незважаючи на тривале перебування в теплі, чи поступово висихає, перетворюючись на клейко-пінисту масу, про його натуральність говорити не доводиться. Крім того, постоявши при кімнатній температурі, холодні ласощі не повинні розшаровуватися на шар води та шар розмоченої порошкоподібної маси. Якщо це сталося, від купівлі даної продукції в майбутньому слід відмовитися.

Придбати морозиво зовсім без стабілізаторів у наш час просто неможливо, вони потрібні для формування дрібних кристалів льоду, без яких холодна смакота дуже швидко перетвориться на солодку рідину, але краще віддавати перевагу натуральним добавкам, таким, як желатин чи агар-агар. З насіння рослин отримують і стабілізатори Е-410 (камедь рожкового дерева) та Е 412 (гуарова камедь), тому при вживанні у невеликій кількості, ці речовини вважаються безпечнішими від стабілізаторів синтетичного походження. І, як уже говорилося, «єшок» у морозиві має бути якомога менше, масло – лише вершковим, а молоко – справжнім цільним, в крайньому разі – сухим, але не соєвим, чи підміненим на гідрогенізований рослинний жир. Лише тоді прохолодний продукт буде не лише смачним, а й дійсно корисним для організму.

За матеріалами Жанни Кущенко

морозиво рослинні жири Полтавастандартметрологія
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Поки ще ніхто не оцінював
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
З 12 грудня по 2 лютого у Полтаві в центрі сучасного мистецтва JUMP презентується скульптурний проект «Фіксуючи моменти» українського скульптора Олексія Золотарьова (Oleksii Zolotariov). “Об’єкти тривимірного мистецтва мають особливий статус - вони інтегруються в простір людини в буквальному сенсі. Тому важливо враховувати потужність з якою такі речі можуть донести до глядача інформацію через образ, матеріальність, фізичні характеристики." "Робота з пам’ят...
Культура
Держкомтелерадіо завершив прийом заявок на здобуття Премії Кабінету Міністрів України імені Лесі Українки за 2019 рік. Премією нагороджують за літературно-мистецькі твори для дітей та юнацтва. Загалом на здобуття Премії імені Лесі Українки цього року висунуто 45 творчих творів. Про це повідомляє Державний комітет телебачення і радіомовлення України. Серед них на розгляд Комітету надійшло також дві театральні лялькові вистави. Одна з них це драма-феєрія «Лі...
Суспільство
Комунальні служби продовжують системне освітлення тих територій, які чи не від самого початку свого існування перебували в пітьмі. Днями з’явилося світло в одному з проблемних місць мікрорайону Браїлки – на «перешийку», який сполучає дві частини новобудов на вулиці Марії Башкирцевої. Тут завжди було людно й темно. Людно – тому, що це єдина зручна дорога, а темно – тому, що ніколи не діяли ліхтарі. Варто додати й те, що цим шляхом ходять до гімназії №13 діт...
Влада
Обласний центр із гідрометеорології прогнозує у нинішньому місяці, переважно, теплу погоду з температурою від 0 до 5 градусів тепла, і такою вона лишатиметься до двадцятого грудня. У середині місяця, щоправда, можливий дощ. Загалом, за попередніми даними синоптиків, зима 2019 – 2020 року очікується «м’якою», сильні снігопади малоймовірні,  вірогідно, буде кілька хвиль похолодання до 10 – 15 градусів морозу з ожеледицею. Такі дані оприлюднили під час засіда...
Суспільство
Серед автомобілів, що збільшили автопарк окремих служб і районних підрозділів поліції Полтави: - 3 фургони Renault Trafic (один – Ford Transit, два кросовери Renault Sandero); - 2 легковики – Skoda Octavia та Renault Duster. Про це повідомляє Відділ комунікації поліції Полтавщини. Губернатор Полтавської області Олег Синєгубов та Голова обласної ради Олександр Біленький вручали сертифікати на службові автомобілі. Як повідомив керівник поліції області Андрій...
Суспільство
У період з 2 по 9 грудня у Полтаві зареєстрували два випадки захворювання на кір. Про це повідомляють на офіційному сайті ДУ "Полтавський обласний лабораторний центр МОЗ України". За інформацією епідеміологів, випадки клінічно сумісні. Джерело зараження поки не з'ясували, нині проводиться обстеження. Після тривалого затишшя в розпал епідемії кору, у період з 4 по 11 листопада, інфекційну хворобу виявили у дорослого мешканця Новосанжарського району Полтавщи...
Влада
У ході засідання постійної комісії Полтавської ОДА з питань аграрної політики та земельних відносин заслухали інформацію начальника Головного управління Держгеокадастру у Полтавській області Вадима Чувпила. Це стосувалося звернення депутатів Кобеляцької районної ради з питань надання у власність земельних ділянок державної власності за межами населених пунктів без відома органів місцевого самоврядування. Про це повідомляє голова Полтавської обласної держав...
Суспільство
На початку двохтисячних «Полтава-Банк» був дуже популярним серед містян. Особливо в часи, коли заробітні плати там отримували так звані «бюджетники» та пенсіонери. Нині його відділення продовжують роботу, але на стільки ефективно працює фінустанова – сказати важко. Адже у жоден із рейтингів, які складають українські фінансисти, він не потрапляє. Бо банк – місцевий, порівняно не великий. Й останнім часом фактично відсутній в інформпросторі: борд із пташкою...
Суспільство
10 грудня у зв’язку з ремонтними роботами на водопроводі по вул. Квітуча 8, орієнтовно до 18:00, буде відсутнє водопостачання за такими адресами: Вул. Вільямса 1.6, Зіньківська 16, 18, 36, 36 а, Ракова 2, Дослідна 3, 5, Квітуча 6, 8, котельня, Докучаєва 1\7, 3, 10. Про це повідомляє КП ПОР «ПОЛТАВАВОДОКАНАЛ». Раніше ми писали, що на Полтавщині в ДТП травмовано двох громадян