Випікаємо Великодню паску. Перевірений рецепт

Сьогодні багато жінок випікатимуть Великодню паску. Своїм перевіреним рецептом поділилася вправна господиня  Наталя Ройко.

"На перший погляд, він може здатися дуже довгим і трудомістким, проте воно того варто!" - запевняє Наталя.

Отож до вашої уваги  детальний опис приготування та необхідні інградієнти:  На 4 пасочки вагою 500г кожна нам потрібно: 1 кг борошна вищого ґатунку 70 г свіжих дріжджів 300 мл молока 10 жовтків 350 г цукру 200 г вершкового масла 100 г родзинок 2 столові ложки коньяку 3 чайні ложки цедри лимону 4 чайні ложки ванільного цукру Дрібка солі

Дріжджі розвести в 150 мл теплого молока, змішати зі 100 г борошна і залишити на 10 хвилин.
150 мл молока закип’ятити і в киплячому молоці заварити 100 г борошна, швидко помішуючи дерев’яною лопаточкою для отримання еластичної маси.
З’єднати ці дві суміші і залишити в теплому місці на 1 годину.
Приготувати яєчну заливку: жовтки розтерти з цукром і сіллю до білого кольору.
Половину заливки влити в опару, додати 250г борошна, гарненько вимісити і залишити ще на 1 годину.
Долити до тіста решту заливки, додати ще 500г борошна і місити тісто до тих пір, поки не буде відставати від рук.
В тісто поступово влити розтоплене вершкове масло, вимісити (ось цей момент буде найважчим). Потім коли тісто стане м’яким від жирів, додати ванільний цукор, цедру, коньяк і дати тісту знову підійти (1 -1,5 години)
Потім додати до тіста родзинки пересипані борошном і дати тісту підійти втретє. (мінімум годинку, тут все залежить від активності дріжджів і температури повітря на кухні)
Розкладаємо тісто у форми (не більше половини об’єму). Я зазвичай купую гарні паперові форми для пасок, які служать не лише ємкістю для тіста, але й декором вже для готових виробів. І залишаємо ще на годинку, щоб тісто піднялося. Ставимо форми у розігріту до 180 градусів духовку і печемо 50-60 хвилин в залежності від розміру пасок і потужності вашої духовки.
Дістаємо готові пасочки. Ставимо їх на решітку і даємо вихолонути.
Далі готуємо декор. 2 білки збиваємо міксером з дрібкою солі до густої піни, потім поступово додаємо 250г цукру продовжуємо збивати до піків. Холодні паски покриваємо глазур’ю і посипаємо різнокольоровими зірочками-квіточками-листочками!
Смакуйте на здоров’я! 

Також Наталя розповіла, що для неї є свято Воскресіння Господнього: 

"З чим  у вас асоціюється свято Великодня? Для мене, особисто, це весна – тепла, сонячна, генеральне прибирання помешкання, запах пасочок, крашанки, смаколики на столі та нічна служба в церкві….

А ще з дитинства пам’ятаю, як бабуся моя пекла паски. То був особливий день, на який не планувалася більше ніяка робота, з самого раночку на столі вже стояло борошно, дріжджі, родзинки, десятки яєць, масло. Ретельно закривалися кватирки, щоб уникнути протягів, а онуків просили не відволікати бабусю від дуже важливої справи. Для мене це було велике таїнство: робилася опара, потім тісто обов’язково ставилося в тепле місце й визрівало там на подушці, прикрите новим рушником… Далі тісто місилося довго і ретельно. І тільки після обіду робилися колобочки і розкладалися у форми. Найбільше я любила прикрашати вже готові пасочки збитими білками з цукром і посипати кольоровими посипочками. То було моє дитинство. А тепер я сама печу хліб святий і тішусь, коли пасочки вдаються, і мої рідні смакують ними за святковим столом."

karalevna
Паска випічка Рожко
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
97 переглядів в січні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
21 січня 2019 року відбудеться рідкісне астрономічне подія - супер Місяць, тобто повне місячне затемнення. Воно  станеться у момент найбільшого зближення Місяця і Землі. Через це над Землею нависне "кривавий" Місяць  незвично великого розміру, повідомляє IFL Science. Найкраще затемнення буде видно з  Південної Америки та деяких частин західної і північної Європи, у той час як інша частина Європи і Африка побачать лише фінал  події, повідомляє focus.  Місяц...
Пригоди
Пожежа сталася 19-го січня на вулиці Художній у місті Полтава. Загорілася одна із квартир у одноповерховому житловому будинку. За викликом на місце події приїхали 5 бійців 1-ї Державної пожежно-рятувальної частини. Вони дізналися, що у задимленій квартирі знаходиться господар. Чоловік намагався самотужки вибратися із будинку, проте втратив свідомість, впав і заблокував вхідні двері. Рятувальники за допомогою спецінструментів відкрили двері та зайшли досере...
Суспільство
Як ми повідомляли раніше, масові заходи на Водохреще на Полтавщині проводили у 74 населених пунктах. Ми також показали вам, як полтавці купалися у Ворсклі. А ще кореспондент 0532.ua 19-го січня побував на богослужінні у полтавському храмі Іоана Воїна. І ми пропонуємо вашій увазі авторський фоторепортаж зі свята. Фото Станіслава Тарана
Культура
Сьогодні, 20-го січня, об 11:00 у дитячій музичній школі №1 міста Полтава пройде майстер-клас відомих українських музикантів Євгена Селезньова та Антона Белка. Музиканти є учасниками проектів "Голос країни", "Танці з зірками", а також є артистами "Сердючка бенду", музикантами All Star Quartet,Сергій Бабкін, та багато інших. Анонс виступу музикантів у Полтаві розмістив на своїй сторінці у "Фейсбук" керівник "Живих баранів" Євген Дуднік.
Кримінал
34-річний житель Полтавщини приревнував свою 40-річну співмешканку і вирішив «виховати» жінку кулаками. Чоловік почав бити її, при цьому тричі влучив по голові, а ще дуже сильно вдарив у низ живота. Як з’ясували медики у лікарняному закладі, куди привезли постраждалу, внаслідок жорстокого удару жінка отримала закриту травму живота та розрив тонкого кишечника. За побиття жінки чоловіка затримали у порядку статті 208 Кримінально-процесуального кодексу Україн...
Суспільство
Свято Водохрещі, яке святкували на Полтавщині, як у всій Україні, 19-го січня, минуло без надзвичайних пригод. На території області були облаштовані 60 місць для масових купань. Загалом святкування Водохрещі проходило у 74 населених пунктах області. Участь у святкуваннях на Полтавщині взяли близько 30 000 жителів області. При цьому публічну безпеку та правопорядок забезпечували понад 400 працівників поліції. Надзвичайних подій під час свята не зафіксували...
Культура
У Полтавській ОДА обговорили проект-відновлення унікальних шкіл Лохвицького земства. Частина з них можуть стати заповідною зоною ЮНЕСКО.  Більше, ніж 100 років тому на Полтавщині збудували школи Лохвицького земства. Більшість будівель зараз у незадовільному стані, частина — зруйновані. Їх збереженням займається однойменний проект, який очолює Ольга Герасим’юк. До процесу долучиться і полтавська обласна влада. Відновлення земських шкіл — серйозний крок у ро...
Суспільство
Спорткомплекс збудували у 2007 році. Штучне покриття як футбольного, так і тенісного корту, раніше було спільним. Тоді загальний бюджет обладнання комплексу становив близько 5 млн грн, із них 200 тис. грн спрямували на покриття. Проте гарантійний термін штучного газону лише 10 років, тож минулоріч виникла потреба в його оновленні. — Спорт — пріоритет роботи Полтавської обласної влади. І з бюджету, який ми прийняли на поточний рік, левова частина грошей йти...
Кримінал
За добу в Полтавській області до поліції надійшло 98 повідомлень про злочинні посягання. Зокрема, за вказаний період зареєстровано: - 1 грабіж; - 43 крадіжки; - 12 шахрайств; - 3 наркозлочинів. За добу в області померли 56 осіб. Нагадуємо номери телефонів, за якими Ви маєте можливість повідомляти інформацію щодо місця перебування зниклих людей, а також - відомі Вам обставини вчинення злочинів та порушення правопорядку: (0532) 51-77-02 або 102.   Раніше На...