Як вибрати корисну їжу під час посту

Нині триває Вели́кий піст - прадавня християнська традиція обмежувати свою плоть перед Великоднем на знак наслідування Ісуса Христа, який постився у пустелі сорок днів. Християни усіх конфесій поправу вважають цей час найкращим для очищення тіла і духу, адже щирий віруючий повинен не лише обмежувати себе в їжі, а й намагатися максимально позбутися від негативних думок, налагодити стосунки з близькими та полишити гріховні шкідливі звички, причому духовна складова посту вважається значно важливішою від тілесної.

На жаль, чимало людей не просто плутають піст із звичайною дієтою, а ще й завдають своєму організму непоправної шкоди, адже далеко не всі «знежирені» та «дієтичні» продукти, які представлені у торгівельній мережі, безпечні для нашого здоров’я. До того ж, безграмотність покупців завжди була на руку спритним підприємцям, які буквально спекулюють на темі пісних продуктів.

Так, наприклад, на маркуванні деяких макаронів, лавашу чи вареників, в складі яких і раніше не було ні яєць, ні молока, з’являються рекламні логотипи:«Дозволено під час посту», «Для пісних страв»тощо. Спеціально до посту виробники стали виготовляти вегетаріанські ковбаски та сосиски. В них дійсно немає м’яса, зате є модифіковані крохмаль та соя, багато ароматизаторів, смакових добавок і барвників, дякуючи яким смак і запах такої ковбаси нічим не відрізняється від справжньої. Обов’язковий компонент псевдом’ясних ласощів, а до їх переліку входять і соєві пельмені, котлети та інші дешеві напівфабрикати - підсилювач смаку глутамат натрію (Е621), який здатний перетворити найгіршу їжу на смакоту. Щоправда, він згубно впливає на зір, руйнує клітини мозку та провокує цілий ряд інших проблем із здоров’ям. Тож чи варто купувати подібні сумнівні продукти? Якщо Ви не в змозі відмовитися від м’ясних ласощів, краще вже вживати натуральне м’ясо, ніж напівсинтетичний його імітатор!

Так звані «дієтичні» безалкогольні напої вирізняються тим, що цукор у них замінено на аспартам чи інші підсолоджувачі штучного походження, вживання яких згубно позначається на нашому здоров’ї.

Не інакше, як непорозумінням можна назвати і пісні «сметану» та «сир», на маркуванні яких уточнюється, що це не що інше, як продукти сирні та сметанні, тобто виготовлені із заміною молочної сировини гідрогенізованими рослинними жирами.

Зазвичай, ці ж самі рослинні жири входять і до складу кондитерських виробів, які  окремі підприємливі ділки теж продають з позначкою «Рекомендовано під час посту». Слід зазначити, що будь-які солодощі можна назвати пісними дуже умовно, адже в давнину в піст їх не вживали. А якщо вершкове масло, цукор, яйця, фрукти у їх рецептурі замінені на спред, барвники та ароматизатори, то споживання такої продукції краще обмежити не те що в піст, але й в інші дні.

Ще один рекламний трюк, до якого вдаються наші виробники – це так звані «легкі» майонези. Саме їх нерідко використовують для заправки салатів під час посту. Мовляв, такий продукт і нежирний, і яєць та інших інгредієнтів тваринного походження не містить. Насправді, це великий самообман. Знайте, майонез, згідно з традиційною рецептурою, це не що інше, як збита олія з яєчними жовтками плюс лимонна чи оцтова кислота та спеції. Без додавання жовтків приготувати нормальний майонез неможливо – вода й олія просто розшаруються. Так само, як і бути «нежирним» він не може за своєю природою. Якщо жирність майонезу менша за 56%, можна сміливо говорити про те, що виробник відступив від традиційної рецептури і це допускається чинним стандартом ДСТУ 4487:2005 «Майонези. Загальні технічні умови». Проте, замисліться, за рахунок чого тоді цей продукт вдається збити та роками й за будь-якої температури утримувати у вигляді густої, однорідної маси?

Відповідь проста: з цією метою соняшникову чи оливкову олію замінюють на гідрогенізовані жири тропічного походження (пальмовий, кокосовий). Ці транс-жири намертво осідають на стінках наших судин, закупорюючи їх та перешкоджаючи нормальному руху крові, накопичуються в клітинах печінки та підшлункової залози. Температура їх плавлення перевищує температуру людського тіла, що перешкоджає їх нормальному виведенню з організму. Наш організм не здатний перетравлювати та засвоювати ці видозмінені молекули, оскільки вони з’явилися внаслідок хімічних реакцій і людина не зустрічалася з подібним впродовж свого еволюційного розвитку. До того ж, врахуйте, що крім майонезу ми щодня споживаємо ще й інші продукти з транс-жирами, а саме: солодощі, випічку, псевдо-масло тощо. Доведено, що надмірне споживання майонезу на основі тропічних жирів здатне призвести до атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, надлишкової ваги та інших хвороб пов’язаних з порушенням обміну речовин.

До речі, слід зазначити, що в країнах Європи, подібна продукція з низькою жирністю не має права називатися майонезами, а лише соусами. Та навіть якщо в основі майонезу якісна соняшникова олія, зловживання цим продуктом на користь Вам все одно не піде, адже він надто жирний та ще й містить багато інших сумнівних компонентів. Наприклад, емульгатори, забезпечують майонезу однорідну структуру навіть після тривалого стояння на полицях магазинів у спеку. Щоб майонез успішно зберігався впродовж року, його щедро приправляють консервантами, які не дозволяють розвиватися грибам та бактеріям. Проблема в тому, що ці речовини «за компанію» вбивають у продукті все живе, частина з них всмоктується клітинами нашого організму та завдає йому непоправної шкоди.

Крім вищезазначених речовин, майонез може містити крохмаль, желатин, пектин. На думку багатьох лікарів, цей продукт неможна споживати людям з підвищеною кислотністю, алергією на оцтову кислоту, а також дітям до 9 років. Тож при можливості його краще замінити на сметану. Також можна приготувати майонез в домашніх умовах, але зберігатиметься він всього декілька днів.

Тож якщо Ви вже вирішили витримати Великий піст, в першу чергу відмовтеся від продуктів, які містять хімічні речовини та всілякі дешеві замінники якісної натуральної сировини. Уважно читайте інформацію про склад продукту та термін його придатності. Пам’ятайте, значно корисніше вміру споживати цукор, сало, сир, масло, м’ясо і таке інше, ніж сумнівну продукцію синтетичного походження, яку організм сприймає, як чужорідну. Сутність посту полягає в утриманні від спокуси, а не в заміні скоромної їжі продуктами-імітаторами.

Прес-центр ДП "Полтавастандартметрологія"

піст продукти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

Суспільство
Через карантин школи зможуть приймати документи для зарахування у перший клас онлайн або переносити термін їхнього прийому залежно від карантину. Відповідне роз’яснення оприлюднено на сайті МОН. “Закон, прийнятий заради запобігання епідемії COVID-19, дозволяє змінювати режим роботи установ на період карантину – це стосується і закладів освіти. Тобто прийом документів для зарахування може бути організований гнучко, у тому числі – онлайн. Зокрема, це стосуєт...
Суспільство
"Екобус" призупиняє свою роботу на час карантину. Про це повідомили на офіційному сайті КАТП 1628 Нагадаємо, Екобус почав діяти восени минулого року за ініціативи заступника міського голови Олексія Чепурка.
Культура
На жаль, в зв’язку з карантином культурно – мистецьке життя у країні перебуває «на паузі». Але завдяки сучасним технологіям все ж таки деякі заходи можливі. Так, Полтавський МБК оголошує конкурс писанки. “В умовах карантину маємо можливість зробити писанку-побажання вдома. Наші пращури свої бажання зображали символами. Тож і ми пропонуємо створити магічні писанки із такими символами”, – йдеться у повідомленні на офіційній сторінці МБК. Необхідно зробити се...
Кримінал
Вчора ми розповідали про обурливий випадок, що стався у одному з супермаркетів Полтави.Про нього стало відомо з відеоролика, який розмістили у інтернет спільнотах Полтави. На відео видно, як чоловік кидає в лице касирці супермаркету монети, а потім, вживаючи нецензурну лайку, йде до виходу і сідає у авто з "шашечками" таксі. Випадок викликав неабиякий резонанс, тим більше автор ролика зняв машину, на якій добре видно номерний знак. За фактом правопорушення...
Суспільство
5 квітня, близько 4-ої, 6-ої та 7-ої години, до поліції міста Полтави надійшли повідомлення від місцевих мешканців про пошкодження меморіальних таблиць воїнів АТО.Під час виїзду на місця події слідчо - оперативна група встановила три факти пошкодження таблиць. Зокрема, пошкоджена меморіальна таблиця, яка встановлена Мирославу Кабушці на стіні школи №18, меморіальна таблиця, яка встановлена Сергію Лимарю на стіні школи №9, а також була спроба пошкодити дошк...
Суспільство
Про це голова Нацполіції Ігор Клименко сказав під час відеоконференції з членами Всеукраїнської Ради Церков і релігійних організацій, яка відбулася в суботу, 4 квітня - інформує РІСУ. Священників закликали уникати прямого контакту із віруючими і віруючих між собою під час організації богослужінь чи задоволення релігійних потреб. Зі свого боку, глави церков запропонували уряду включити священнослужителів і церковнослужителів до переліку осіб, на яких не по...
Суспільство
Працівники КП «ЖЕО № 2» разом з ДСНСниками продовжують систематично дезінфікувати дороги, тротуари, паркові зони, дитячі майданчики та під'їзди багатоповерхових житлових будинків нашого міста спеціальними хлоровмісткими розчинами.  Ось ПЕРЕЛІК адрес та житлових будинків, де буде проведено дезінфекцію приміщень, у понеділок, 6 квітня 2020 року: б-р. Б.Хмельницького 19 б-р. Б.Хмельницького 22 б-р. Б.Хмельницького 9/7 б-р. Б.Хмельницького 9-А б-р. Б.Хмельниць...
Суспільство
За його словами, карантин в Україні зараз продовжений до 24 квітня, але, зважаючи на те, як розвиваються події, ще мінімум два місяці всім українцям прийдеться жити в такому режимі. Отже, вірогідно, карантин завершиться аж наприкінці червня. Таку думку Арсен Аваков озвучив в інтерв'ю каналу ПІК Нагадаємо, сьогодні в Україні зареєстровано 1225 випадків захворювання на коронавірус. З них 32 летальні. У Полтаві до інфекційної лікарні сьогодні госпіталізували...
Культура
Міжнародний день супу Цей день створили, щоб наголосити на скільки важливий і корисний суп, адже ні для кого не секрет, що суп покращує роботу шлунково-кишкового тракту. У страви дуже давня історія. Саме слово походить від французького «soupe», яке в свою чергу походить від латинського слова «suppa». День посадки дерев в Південній Кореї Цей день встановили завдяки кампанії уряду Пак Чжон Хі по відновленню корейських лісів. І ця кампанія мала неймовірний ус...