Як вибрати корисну їжу під час посту

Нині триває Вели́кий піст - прадавня християнська традиція обмежувати свою плоть перед Великоднем на знак наслідування Ісуса Христа, який постився у пустелі сорок днів. Християни усіх конфесій поправу вважають цей час найкращим для очищення тіла і духу, адже щирий віруючий повинен не лише обмежувати себе в їжі, а й намагатися максимально позбутися від негативних думок, налагодити стосунки з близькими та полишити гріховні шкідливі звички, причому духовна складова посту вважається значно важливішою від тілесної.

На жаль, чимало людей не просто плутають піст із звичайною дієтою, а ще й завдають своєму організму непоправної шкоди, адже далеко не всі «знежирені» та «дієтичні» продукти, які представлені у торгівельній мережі, безпечні для нашого здоров’я. До того ж, безграмотність покупців завжди була на руку спритним підприємцям, які буквально спекулюють на темі пісних продуктів.

Так, наприклад, на маркуванні деяких макаронів, лавашу чи вареників, в складі яких і раніше не було ні яєць, ні молока, з’являються рекламні логотипи:«Дозволено під час посту», «Для пісних страв»тощо. Спеціально до посту виробники стали виготовляти вегетаріанські ковбаски та сосиски. В них дійсно немає м’яса, зате є модифіковані крохмаль та соя, багато ароматизаторів, смакових добавок і барвників, дякуючи яким смак і запах такої ковбаси нічим не відрізняється від справжньої. Обов’язковий компонент псевдом’ясних ласощів, а до їх переліку входять і соєві пельмені, котлети та інші дешеві напівфабрикати - підсилювач смаку глутамат натрію (Е621), який здатний перетворити найгіршу їжу на смакоту. Щоправда, він згубно впливає на зір, руйнує клітини мозку та провокує цілий ряд інших проблем із здоров’ям. Тож чи варто купувати подібні сумнівні продукти? Якщо Ви не в змозі відмовитися від м’ясних ласощів, краще вже вживати натуральне м’ясо, ніж напівсинтетичний його імітатор!

Так звані «дієтичні» безалкогольні напої вирізняються тим, що цукор у них замінено на аспартам чи інші підсолоджувачі штучного походження, вживання яких згубно позначається на нашому здоров’ї.

Не інакше, як непорозумінням можна назвати і пісні «сметану» та «сир», на маркуванні яких уточнюється, що це не що інше, як продукти сирні та сметанні, тобто виготовлені із заміною молочної сировини гідрогенізованими рослинними жирами.

Зазвичай, ці ж самі рослинні жири входять і до складу кондитерських виробів, які  окремі підприємливі ділки теж продають з позначкою «Рекомендовано під час посту». Слід зазначити, що будь-які солодощі можна назвати пісними дуже умовно, адже в давнину в піст їх не вживали. А якщо вершкове масло, цукор, яйця, фрукти у їх рецептурі замінені на спред, барвники та ароматизатори, то споживання такої продукції краще обмежити не те що в піст, але й в інші дні.

Ще один рекламний трюк, до якого вдаються наші виробники – це так звані «легкі» майонези. Саме їх нерідко використовують для заправки салатів під час посту. Мовляв, такий продукт і нежирний, і яєць та інших інгредієнтів тваринного походження не містить. Насправді, це великий самообман. Знайте, майонез, згідно з традиційною рецептурою, це не що інше, як збита олія з яєчними жовтками плюс лимонна чи оцтова кислота та спеції. Без додавання жовтків приготувати нормальний майонез неможливо – вода й олія просто розшаруються. Так само, як і бути «нежирним» він не може за своєю природою. Якщо жирність майонезу менша за 56%, можна сміливо говорити про те, що виробник відступив від традиційної рецептури і це допускається чинним стандартом ДСТУ 4487:2005 «Майонези. Загальні технічні умови». Проте, замисліться, за рахунок чого тоді цей продукт вдається збити та роками й за будь-якої температури утримувати у вигляді густої, однорідної маси?

Відповідь проста: з цією метою соняшникову чи оливкову олію замінюють на гідрогенізовані жири тропічного походження (пальмовий, кокосовий). Ці транс-жири намертво осідають на стінках наших судин, закупорюючи їх та перешкоджаючи нормальному руху крові, накопичуються в клітинах печінки та підшлункової залози. Температура їх плавлення перевищує температуру людського тіла, що перешкоджає їх нормальному виведенню з організму. Наш організм не здатний перетравлювати та засвоювати ці видозмінені молекули, оскільки вони з’явилися внаслідок хімічних реакцій і людина не зустрічалася з подібним впродовж свого еволюційного розвитку. До того ж, врахуйте, що крім майонезу ми щодня споживаємо ще й інші продукти з транс-жирами, а саме: солодощі, випічку, псевдо-масло тощо. Доведено, що надмірне споживання майонезу на основі тропічних жирів здатне призвести до атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, надлишкової ваги та інших хвороб пов’язаних з порушенням обміну речовин.

До речі, слід зазначити, що в країнах Європи, подібна продукція з низькою жирністю не має права називатися майонезами, а лише соусами. Та навіть якщо в основі майонезу якісна соняшникова олія, зловживання цим продуктом на користь Вам все одно не піде, адже він надто жирний та ще й містить багато інших сумнівних компонентів. Наприклад, емульгатори, забезпечують майонезу однорідну структуру навіть після тривалого стояння на полицях магазинів у спеку. Щоб майонез успішно зберігався впродовж року, його щедро приправляють консервантами, які не дозволяють розвиватися грибам та бактеріям. Проблема в тому, що ці речовини «за компанію» вбивають у продукті все живе, частина з них всмоктується клітинами нашого організму та завдає йому непоправної шкоди.

Крім вищезазначених речовин, майонез може містити крохмаль, желатин, пектин. На думку багатьох лікарів, цей продукт неможна споживати людям з підвищеною кислотністю, алергією на оцтову кислоту, а також дітям до 9 років. Тож при можливості його краще замінити на сметану. Також можна приготувати майонез в домашніх умовах, але зберігатиметься він всього декілька днів.

Тож якщо Ви вже вирішили витримати Великий піст, в першу чергу відмовтеся від продуктів, які містять хімічні речовини та всілякі дешеві замінники якісної натуральної сировини. Уважно читайте інформацію про склад продукту та термін його придатності. Пам’ятайте, значно корисніше вміру споживати цукор, сало, сир, масло, м’ясо і таке інше, ніж сумнівну продукцію синтетичного походження, яку організм сприймає, як чужорідну. Сутність посту полягає в утриманні від спокуси, а не в заміні скоромної їжі продуктами-імітаторами.

Прес-центр ДП "Полтавастандартметрологія"

піст продукти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
Вертоліт з екс-міністром аграрної промисловості Кутовим впав і розбився на території приватного домоволодіння. Про це заявив начальник поліції Полтавської області Андрій Замахін. "Все сталося в селі Тарасенкове Оржицького району. Впав вертоліт, в результаті чого загинув колишній міністр агрополітики і продовольства Тарас Кутовий, впав практично у двір до людей. Сам Кутовий раніше користувався цим вертольотом. Місце трагедії ми оточили і завтра очікуємо при...
Суспільство
Як ми вже повідомляли, сьогодні у аварії гелікоптера загинув екс - мініст АПК Тарас Кутовий. На момент загибелі йому було 43 роки. Відомо, що Кутовий мав кілька грунтовних освіт. Закінчив Національну Академію СБУ (спеціальність — правознавство), Київський національний економічний інститут ім. Вадима Гетьмана (спеціальність — міжнародна економіка) і Міжнародний інститут менеджменту (спеціальність — менеджмент зовнішньоекономічної діяльності). Мав ступ...
Пригоди
Трагедія сталася 21-го жовтня близько 16:00 біля села Тарасенкове на Полтавщині. За інформацією ГУ ДСНС на борту знаходилася одна людина. Пізніше з'явилася інформація, що загиблий - екс-міністр Тарас Кутовий. Політику було 43 роки. У нього залишились донька та син.
Суспільство
У п’ятницю, 18 жовтня, у Полтаві відбулась церемонія нагородження переможця конкурсу «Велопрацедавець року». Конкурс, що відзначає найбільш зручні для велосипедистів підприємства, офіси та організації, проходив у Полтаві вперше. На звання «Велопрацедавця року» у Полтаві претендували 9 компаній. Перемогу у конкурсі та кубок «Велопрацедавця року» отримала компанія «Аврора — сім’я соціальних магазинів». Для велосипедистів тут облаштували: дві криті велопарков...
Партнерський матеріал
Міська влада ще на весні виділила цій родині цій родині понад 100 тисяч гривень на ремонт каналізації. В будинку окрім батьків мешкають ще дев’ятеро дітей, тож самотужки таку реконструкцію старої системи не потягнули б. Секретар Полтавської міської ради Олександр Шамота перевірив як просуваються роботи. У Мачухах під Полтавою проживає багатодітна сім’я. Олена Мацицько виховує 9 дітей. Жінка говорить, бути мамою – найбільше щастя. Їй ніколи не буває сумно,...
Суспільство
Учень полтавської гімназії №14 «Здоров’я» 16-річний Данило Кудінов, який займається вільною боротьбою, отримав опіки третини тіла. Юнака відправляють на лікування до опікового центру у місті Кременчук. Хлопця виховує лише мама, а лікування коштуватиме 1000 гривень на день. Небайдужих людей прохають відгукнутися та допомогти матеріально за наступними банківськими реквізитами: 5168-7574-0655-4776. Також можна передати допомогу класним керівникам гімназії №1...
Кримінал
Контррозвідники Служби безпеки України встановили, що співробітники ФСБ РФ примушують громадян, які проживають на тимчасово окупованій території АР Крим, давати згоду на конфіденційне співробітництво. Основне завдання – це збір інформації про проукраїнськи налаштованих мешканців півострова. Пропозиції насамперед надходять працівникам сфери надання інтернет-послуг. Від них вимагають на конфіденційній основі незаконно збирати персональні дані, повідомляти пр...
Суспільство
Перехід в на зимовий час в Україні традиційно відбудеться в останню неділю жовтня. В ніч з 26 на 27 жовтня о 4 ранку стрілки годинників потрібно перевести на одну годину назад – на 3:00. Зміна  часу в Україні відбувається двічі на рік - навесні ми переходимо на літній час, а восени - на зимовий.  Вперше такий перехід запровадили у Великобританії в 1908 році. Вважалося, так раціональніше  розподіляється  електроенергія протягом доби. При цьому певний стрес,...
Суспільство
В аеропорту «Полтава» сьогодні  підписали  меморандум про співпрацю між Полтавським обласним комунальним підприємством «Аеропорт-Полтава» та ТОВ «Амбрелла Груп». Мета заходу - розширити можливості аеропорту.  Для цього планується   залучати  інвесторів, які  збудують  на території летовища  вантажний  термінал.  «Коли з'явиться  термінал, у ньому базуватиметься мала авіація та авіація сільськогосподарського призначення,  ви отримаєте до бюджету значні кошт...