Фахівці тестували молочні продукти

Результати вражаюче жахливі.

Молочні продукти, багаті на необхідні як дитячому, так і дорослому організму амінокислоти, кальцій, фосфор, вітаміни A і D, належать до найбільш функціональних і корисних компонентів здорового раціону. З- поміж десятків найменувань кефіру, йогурту, ряжанки, сиру, якими сьогодні щедро рясніють торговельні прилавки, кожен може легко собі вибрати щось до смаку. Ці молочні продукти належать до традиційних і сприймаються нами як «натуральні», в чому невтомно переконує і реклама, порівнюючи їх з домашніми. Та результати лабораторних досліджень Науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарту змушують замислитись над тим, чи дійсно молочні продукти, виготовлені за сучасними рецептурами і технологіями, корисні для здоров'я, особливо дитячого. Для лабораторних досліджень експерти обрали морозиво, йогурти, глазуровані сирки, масло і сметану вітчизняного виробництва, які найширше представлені у торговельній мережі. 44 протестовані зразки мали відхилення від стандартів, зокрема, містили немолочні жири, штучні барвники і консерванти.

Якість та безпека молочних продуктів в Україні регламентуються цілою низкою державних стандартів. Так, зокрема, вершкове масло, яке, до речі, в нашій державі підлягає обов'язковій сертифікації, згідно з вимогами ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови», має виготовлятись тільки з коров'ячого молока чи продуктів його переробки. Однак, як показали результати тестування, наявність у маркуванні інформації про те, що продукт виготовлений за державним стандартом, ще не гарантує його якості. У семи зразках вершкового масла експерти виявили немолочні жири, яких там не повинно бути. Найбільший вміст немолочних жирів мало вершкове масло торгової марки «Щодня»(м. Дніпропетровськ) – 30%, та «Дві корівки»(м. Радехів) – 25%. В решті зразків масова частка немолочних жирів склала 15%. Це вершкове масло «Фаворит» (Житомирська обл.), «Вершкова долина» (м. Житомир), «Прилуцьке» (м. Прилуки), «Наш молочник» (Хмельницька обл.). До речі, справжнє вершкове масло за нульової температури тверде, мов дошка, а візьмеш спред (саме так має називатись уся перелічена вище продукція) – пальці провалюються. У такий спосіб можна відрізнити підробку.

Не кращі результати показали і лабораторні дослідження морозива пломбір. Згідно з маркуванням і нормативними документами, за якими виготовлялось протестоване морозиво, воно мало містити виключно молочний жир. Та насправді, його частка в окремих зразках коливалась від 50 до 10%, решта – жири рослинного походження. Зокрема, це пломбір торгових марок «Світайс» (м. Рівне), «Геркулес» (м. Донецьк) і морозиво на молочній основі «Справжній український пломбір» (м. Дніпропетровськ).

До «чорного списку» експертів потрапила і сметана торгової марки «Щодня» (20% жиру), яка не містила жодного грама молочного жиру. Згідно із Законом України «Про молоко та молочні продукти», сметана є традиційним молочним продуктом виготовленим «з молочної сировини». Наші бабусі називали сметаною вершки з незбираного молока, які скисли природним шляхом. Але то було колись. Сьогодні ми здебільшого купуємо суміш молочного порошку, води, стабілізаторів, пластифікаторів і гомогенізуючої речовини, яка власне і робить масу однорідною.

Сучасні «алхіміки» вже не шукають «філософський камінь», бо винайшли інше джерело стабільного прибутку – харчові добавки, штучні барвники і консерванти. Ці «інгредієнти» широко застосовуються сьогодні при виробництві морозива, йогуртів, глазурованих сирків, основною групою споживачів яких є діти.

Сорбінову кислоту (Е200) експерти виявили у 8 зразках глазурованих сирків і 15 зразках йогуртів. У тому числі цей консервант містили і окремі види біо- та біфідойогуртів. Загалом, приставка «біо» чи «біфідо» означає, що продукт містить біологічно активні компоненти, такі як молочнокислі, ацидофільні або біфідобактерії, а відтак – допомагає нормалізувати мікрофлору травної системи, покращити обмін речовин, підвищити імунітет. При цьому в одному грамі такого продукту, згідно з ДСТУ 4343:2004 «Йогурти», має бути не менше 107 «живих» клітин молочних бактерій (дивіться абревіатуру КОЕ), а його термін придатності не повинен перевищувати 14 діб, бо чим довше зберігається йогурт, тим менше в ньому залишається корисної мікрофлори. Тому деякі виробники намагаються «продовжити життя» біопродуктів за допомогою консервантів. Зокрема, сорбінову кислоту містять біо-йогурти «Полуниця» торгових марок «Біобаланс» (м. Київ) та «Добряна» (м. Київ), а також біфідойогурт «Біфілайф» торгової марки «Роменська» (м. Київ).

Ще одним «сюрпризом» більшості йогуртів і глазурованих сирків є штучні барвники: жовті ( Е102, Е110), червоні (Е122, Е124), сині (Е131, Е133). Щоб колір був більш яскравим і насиченим, у хід можуть іти відразу декілька барвників. Та найчастіше вони потрапляють до йогуртів і глазурованих сирків разом з фруктовими наповнювачами. Найбільш «розфарбованими» виявились глазуровані сирки «Премія» (м.Львів), «Добряна» і «Fibo» (м. Київ) та йогурти «Фаворит» (м. Прилуки) і «Щодня» (м. Дніпропетровськ).

www.zdcsms.zp.ua
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Спорт
17 листопада українські спортсмени успішно виступили на міжнародному турнірі з бодібілдингу «Diamond Cup Rome 2019». Олександр Ксенафонтов із Черкаської області поповнив свою колекцію нагород сьогодні «бронзою», яку здобув у категорії «класичний бодібілдинг понад 175 см». А Представниця Полтавщини Аліна Яман зробила «золотий» дубль на «Diamond Cup Rome 2019». Майстер спорту України міжнародного класу Аліна Яман здобула перемогу у категорії «бодіфітнес пона...
Суспільство
Уже декілька років триває реформа децентралізації. І зараз настає етап, коли структури РДА повинні відповідати новим функціям і завданням. Незважаючи на високу кваліфікацію співробітників РДА та їх внесок у розвиток регіонів, скорочення є непростим, болючим, але необхідним рішенням. Сьогодні прийняття рішень, пов’язаних зі зміною організаційної структури та зменшенням чисельності працівників РДА, є об’єктивною вимогою. Як в цій ситуації допомагатиме держав...
Культура
19 листопада о 19.00 годині в Полтавському академічному обласному українському музично-драматичному театрі імені М.В. Гоголя відбудеться творчий вечір заслуженої артистки України Валентини Колісник із нагоди 30-річчя творчої діяльності. 21 листопада об 11.00 годині в Полтавському краєзнавчому музеї імені Василя Кричевського відбудеться патріотичний захід до Дня Гідності та Свободи «Полтавці на обороні гідності і свободи України». 20 листопада 2019 року о 1...
Культура
Сьогодні - День сержанта Збройних Сил України. Свято встановлено офіційно, "Ушановуючи відданість, відповідальність та професіоналізм сержантів і старшин Збройних Сил України, їх мужність та героїзм у боротьбі за свободу, незалежність та територіальну цілісність України, з метою примноження військових традицій сержантського і старшинського складу Збройних Сил України", про що повідомляється в Указі Президента України №153/2019 від 19 квітня 2019 року. Рані...
Екологія
Зпонеділка похолодання потихеньку буде охоплювати всю нашу територію. Про це у своєму метеоблозі розповіла синоптик Наталка Діденко. Також вона пише: 18-го листопада в Україні протягом дня очікується +6+11 градусів, на Заході +12+16 градусів. Надалі похолодання досягне нічних морозів і всередині тижня навіть ймовірно мінімально до -10 градусів на Луганщині та Донеччині. Дощів не видно. 21-го листопада рвоне сильний вітер, обережно!  Так що надходить епоха...
Культура
15-го листопада у концерт-холі "Villa Крокодила" виступає український хіп-хоп та R'n'B гурт Dilemma. Виконавці привозять до Полтави свій новий альбом під назвою "Шаленій". Головну його композицію виконують двічі: спочатку співаються самі, потім слухають, як співає зал. Окрім цього хіта виконують запальні композиції "Тілом тряси", "Камікадзе". І ще свою вже майже ретро-пісню "Згадаю день".  Найбільш романтичною атмосфера у залі стає під час виконання композ...
Культура
У грудні 2019-го року аматорському театру "Малафея" –  один рік. Вони підготували для своїх глядачів сюрприз –  деталі обіцяють трохи пізніше. А поки що пропонуємо згадати історію театру і як він розвивався протягом року. Про це нашому виданню розповіла організатор і сценарист Людмила Вітенко. Історія створення театру Театр зовсім юний. У грудні ми будемо відзначати першу річницю від створення театру. Рік був дуже плідний, ми багато чого встигли. Нашу діял...
Пригоди
16-го листопада у Кременчуці зупинили пʼяного водія. Рівень алкоголю у його крові перевищував норму у понад 12,5 раза. 36-річний водій "AUDI" порушив правила дорожнього руху. Поліцейські зупинили його і виявили, що чоловік у стані алкогольного спʼяніння. У крові виявили 2,52 проміле алкоголю. На жителя Кременчука склали протокол за ст.130 (керування у стані сп'яніння) Кодексу України про адміністративні правопорушення. Він має сплатити штраф у розмірі 10 т...
Суспільство
Із 18-го по 22-ге листопада на деяких вулицях Полтави вимикатимуть світло. Через ремонтні роботи електропостачання не буде з 8. 00 до 17. 00 години. “Полтаваобленерго” повідомляє, де саме не буде світла: Раніше ми повідомляли Відомий синоптик розповіла, якою буде погода на вихідних