Салат з овочів на мангалі: простий літній рецепт із димним ароматом

У сезон свіжих овочів усе більше українців обирають прості рецепти для відпочинку на природі. Один із них — салат із запечених на мангалі баклажанів, перцю та помідорів. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат тішить насиченим смаком із легким ароматом диму.

Салат із овочів на мангалі — одна з найпопулярніших літніх закусок. Він чудово поєднується з м'ясом, рибою або може подаватися як самостійна страва.

Для приготування знадобляться:

• баклажани — 3 шт.;
• солодкий перець — 2 шт.;
• помідори — 3 шт.;
• червона цибуля — 1 шт.;
• кінза;
• 2–3 зубчики часнику;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• рослинна олія.

Овочі викладають безпосередньо на решітку та запікають на мангалі або відкритому вогні без використання фольги. Під час приготування їх періодично перевертають, щоб вони рівномірно підрум'янилися з усіх боків.

Після запікання овочам дають трохи охолонути, очищають їх від шкірки та нарізають великими шматочками. До овочів додають тонко нарізану червону цибулю, подрібнений часник і кінзу.

На завершення салат заправляють рослинною олією, сіллю та чорним перцем за смаком. За бажанням можна додати кілька крапель лимонного соку, який підкреслить смак запечених овочів.

Готовий салат найкраще подавати теплим або після нетривалого охолодження. Завдяки поєднанню соковитих овочів, свіжої зелені та аромату диму він стане яскравим доповненням до будь-якого літнього столу.