Випічка зі смаком дитинства: історія полтавської пекарні «БулКіндом»

У Полтаві є місце, де аромат свіжої випічки повертає у часи шкільних перерв та бабусиної кухні. Пекарня-кав’ярня «БулКіндом» виросла з мрії засновника - Олександра Фірсуніна. 

Журналісти 0532.ua поспілкувалися з власником закладу, щоб дізнатися, як мрія перетворилася на бізнес, де кожен полтавець може через смак випічки повернутися у своє дитинство. Про секрети пекарні та шлях її створення далі у нашому матеріалі.

Де завжди пахне теплом і затишком

Йдучи проспектом Віталія Грицаєнка, можна помітити невеликий заклад, з якого завжди доноситься аромат теплої та смачної випічки. Хоча пекарня невелика, на сьогодні вона користується популярністю серед полтавців, бо відвідувачів тут завжди чимало.

Асортимент випічки різноманітний: від бестселера закладу сосиски в тісті до ніжного Альпійського кексу, а до випічки гостям пропонують смачну каву.

Пан Олександр говорить, що ідея власного бізнесу жила в ньому ще під час навчання:

«З інститутських років хотілося мати власну справу щось маленьке та затишне. А коли з’явилися діти, захотілося дати їм не просто смачну, а й якісну випічку. Так і народилася ідея відкрити кав’ярню».

Спочатку це був невеликий заклад із кавою на виніс, але коли у пана Олександра народилися діти, він вирішив створити у Полтаві місце, де виготовлятимуть якісну випічку.

«Діти люблять пиріжечки, печиво… І я зрозумів, що якісної, традиційної випічки в Полтаві бракує».

Кав’ярня поступово перетворилася на справжню пекарню, а у 2018 році отримала назву «БулКіндом». Як і будь-яка пекарня, вона має свої секрети, але тут це не приховані інгредієнти, а рецепти перевірені часом. 

«Наші рецепти ще з минулих часів. Ми готуємо так, як готували раніше без зайвого, чесно й якісно».

Багато рецептів прийшли від досвідчених пекарів, які ділилися своїми знаннями й любов’ю до кондитерської справи. Саме тому в пана Олександра є не просто улюблена випічка, а смак, який зберігає пам’ять:

«Для мене смак дитинства - це сосиска в тісті», - усміхається він.

Тут готують за перевіреною класикою: медовик, наполеон, заварний крем усе так, «як було раніше».

Випробування, що зробили сильнішими

Із часом пекарня ставала знайомою та улюбленою серед полтавців. Проте у 2022 році, як і для багатьох українських бізнесів, настали непрості часи. Повномасштабне вторгнення змусило тимчасово зачинитися.

«Були страх і невизначеність. Думали, що все - кінець. Але ми вирішили: якщо залишаємося в Україні значить працюємо далі».

Сьогодні «БулКіндом» - це прибутковий локальний бізнес із незмінним принципом: розвиток без компромісів у якості. Заклад невеликий, але у кожний виріб тут вкладено любов і турботу.

«Старші люди кажуть тут як у дитинстві! А молоді, що такого ніде не купити. І це для нас найбільша нагорода».

Торти на замовлення, весільна випічка, частування для сімейних свят усе роблять вручну й з особливою увагою до деталей. А ось найбільшою мрією нині для пана Олександра - це не лише наша спільна українська перемога, а й розширення власної справи у нашому місті. 

«Хочемо розширюватися. Нові заклади відкривати у Полтаві, бо саме тут наш дім».

«БулКіндом» - це більше, ніж пекарня. Це місце, де зберігають традиції. Де смак - це пам’ять, а тепло у кожному шматочку. Тому завітайте до цієї пекарні та переконайтеся самі у якості цієї випічки.

Адреса: проспект Віталія Грицаєнка, 13А

Instagram:bulkingdom_poltava

Телефон: 099 723 00 51

Стежте за усіма важливими новинами у нашому Telegram.