Обережно - гриби!

Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті.

Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.

Основні причини отруєнь:

  • вживання отруйних грибів;
  • неправильне приготування умовно їстівних грибів;
  • вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
  • вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

Щоб запобігти отруєння грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.

Застерігаємо!

Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.

Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.

Не збирайте гриби:

  • якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не здавалися;
  • поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
  • невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення "бульба", оточене оболонкою;
  • з ушкодженою ніжкою, старих, в'ялих, червивих або ослизлих;
  • ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;
  • "шампіньйони" та "печериці", у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.

Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.

Не куштуйте сирі гриби на смак.

Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні -викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом - викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку.

Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.

При обробці кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.

Обов'язково вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби, які використовують для соління, - грузді, вовнянки та інші, котрі містять молочний сік, тим самим позбудетесь гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунку.

Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.

Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються. У взаємодії із алкоголем отрута розчиняється та викликає бурхливе отруєння.

Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд - також може статись отруєння.

Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання - ботулізм. Гриби, які довго зберігалися, обов'язково прокип'ятіть 10-15 хвилин.

УВАГА! Ні в якому разі не довіряйте таким помилковим тлумаченням:

  • "Усі їстівні гриби мають приємний смак".
  • "Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні -приємний".
  • "Усі гриби в молодому віці їстівні".
  • "Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів".
  • "Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби".
  • "Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні".
  • "Отрута з грибів видаляється після кип'ятіння протягом кількох годин".
  • "Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах".

Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) - з'являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров'я потерпілого, кількості з'їдених грибів.

Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєнні грибами.

Викличте "Швидку медичну допомогу".

Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; нажміть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.

Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.

З'ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

Забороняється:

Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко, - це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування.

Запам'ятайте: Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Настійно радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна прожити.

 

РП
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Українську армію забезпечать оновленими комплектами військової форми у наступному році. Начальник відділу розробки речового майна ГУ розвитку і супроводу матеріального забезпечення ЗСУ, підполковник Василь Саковець повідомляє, що нинішній комплект потребує доопрацювання. Наразі проводяться опитування військових у районі проведення бойових дій. У ЗСУ в першу чергу планують оновити демісезонну білизну, флісові куртки і технологію виробництва взуття, пізніше...
Суспільство
Кабінет міністрів України планує провести перепис населення. Поки що вона буде частковою. Про це повідомив прем'єр-міністр Олексій Гончарук під час 16-го форуму YES. Остання перепис була у 2001-му році. На той час в Україні мешкало 48 мільйонів 457 тисяч українців. За 18 років ситуація в державі змінювалася, тому невідомо, скільки людей живе тут зараз. Також багато хто виїхав жити в інші країні, а дехто імігрував до нас. Раніше у Полтаві пройшов перший мар...
Пригоди
15-го вересня на відкритій території в Автозаводському районі м. Кременчука виявлено предмет, схожий на артснаряд калібру 88 мм часів минулих війн. Організовано охорону місця виявлення знахідки. Вилучення та знищення боєприпасу планується провести сьогодні групою піротехнічних робіт аварійно-рятувального загону спеціального призначення ГУ ДСНС України у Полтавській області. Раніше на Полтавщині знайшли понад 300 мін та снарядів
Культура
На фінансування Українського інституту книги у 2020-му році хочуть виділити 100 млн грн. Про це повідомив на своїй сторінці у Facebook президент Асоціації видавців і книгорозповсюджувачів Олександр Афонін. Він говорить, що "це майже удвічі менше, ніж мали 2019-го року на ці потреби два міністерства: культури та інформаційної політики". Також у повідомленні оприлюднено інформацію з проєкту Державного бюджету на 2020 рік для "підтримки книговидавничої справи...
Суспільство
Цього року Полтава відзначатиме 1120-ту річницю. 23 вересня, у День міста, на Круглій площі, починаючи з 18.00, буде встановлено рекорд України зі створення найбільшого вінка-оберега. Його довжина становитиме 1120 метрів – по метру на кожен рік життя нашого міста! Створення вінка-рекордсмена ініціювала творча спільнота міста, яка хоче згуртувати полтавців навколо цієї історичної дати й непересічної події. Усіх охочих долучитися до його створення запрошують...
Кримінал
На Лубенщині поліцейські затримали раніше судимого 34-річного крадія, який є мешканцем міста. Раніше до поліції з письмовою заявою про крадіжку звернувся 50-річний житель Лубен. Чоловік повідомив, що невідома особа в ніч на перше вересня шляхом розбиття шибки вікна проникла до йому будинку та викрала два мобільних телефони та гроші. Наразі речові докази вилучено. Триває досудове слідство. Санкція статті передбачає покарання у вигляді позбавлення волі на ст...
Суспільство
Якщо на вихідних вам не сидиться вдома, а ще ви хочете краще пізнавати рідну Україну,то можна знайти безліч цікавих місць неподалік від Полтави. Можна сісти за кермо, проїхати 120 км не найгіршими українськими дорогами і за півтори години опинитися у шоколадній столиці України – місті Тростянець на Сумщині. Що ж цікавого можна тут побачити? Однією із архітектурних пам’яток XVIII століття є садиба Надаржинських-Голіциних. У ній ви можете відвідати Круглий д...
Новини компаній
Якщо хочеш, щоб взуття слуговало довше, доглядай за ним. Так багатьом з нас говорили батьки. Догляд полягав в сушці на батареї або зі зім'ятою газетою, щоденному намазуванні взуттєвим кремом та чищення від бруду. До сушінні взуття варто підійти з усією відповідальністю, тому що неправильна процедура не тільки зіпсує зовнішній вигляд взуття, а й значно скоротить термін служби. Наше рішення в сушінні взуття вразить вас. Супер-сушарка для взуття Shoes Drying...
Суспільство
З 16-го по 20-те вересня на деяких  вулицях Полтави вимикатимуть світло. Через ремонтні роботи електропостачання не буде з 8:00 до 17:00 години. “Полтаваобленерго” повідомляє, де саме не буде світла: Раніше у Полтаві перезентували проект енергоефективності, який допоможе заощадити мільйони із бюджету (ФОТО, ВІДЕО)