Обережно - гриби!

Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті.

Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.

Основні причини отруєнь:

  • вживання отруйних грибів;
  • неправильне приготування умовно їстівних грибів;
  • вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
  • вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

Щоб запобігти отруєння грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.

Застерігаємо!

Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.

Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.

Не збирайте гриби:

  • якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не здавалися;
  • поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
  • невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення "бульба", оточене оболонкою;
  • з ушкодженою ніжкою, старих, в'ялих, червивих або ослизлих;
  • ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;
  • "шампіньйони" та "печериці", у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.

Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.

Не куштуйте сирі гриби на смак.

Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні -викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом - викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку.

Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.

При обробці кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.

Обов'язково вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби, які використовують для соління, - грузді, вовнянки та інші, котрі містять молочний сік, тим самим позбудетесь гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунку.

Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.

Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються. У взаємодії із алкоголем отрута розчиняється та викликає бурхливе отруєння.

Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд - також може статись отруєння.

Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання - ботулізм. Гриби, які довго зберігалися, обов'язково прокип'ятіть 10-15 хвилин.

УВАГА! Ні в якому разі не довіряйте таким помилковим тлумаченням:

  • "Усі їстівні гриби мають приємний смак".
  • "Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні -приємний".
  • "Усі гриби в молодому віці їстівні".
  • "Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів".
  • "Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби".
  • "Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні".
  • "Отрута з грибів видаляється після кип'ятіння протягом кількох годин".
  • "Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах".

Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) - з'являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров'я потерпілого, кількості з'їдених грибів.

Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєнні грибами.

Викличте "Швидку медичну допомогу".

Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; нажміть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.

Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.

З'ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

Забороняється:

Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко, - це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування.

Запам'ятайте: Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Настійно радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна прожити.

РП
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
25 переглядів в січні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
На офіційному сайті ДСНС у Полтавській області опублікували попередження про погіршення погодних умов. За інформацією УкрГідрометцентру, 23-го січня у області очікують на значний сніг (10-15 сантиметрів, місцями – до 20 сантиметрів); пориви вітру – 15-20 метрів на секунду, хуртовини. Представники надзвичайних служб повідомляють, що вищезазначені погодні явища належать до «жовтого рівня» небезпечності. Нагадаємо, за класифікацією, «жовтий рівень» означає, щ...
Суспільство
"Удень 23-го січня на території Полтави розпочався снігопад. Оперативно реагуючи на негоду, на прибирання міських шляхів вийшли 42 одиниці снігоочисної техніки. Аби забезпечити безперебійне пересування громадського транспорту, перш за все, розчищують шлях по кільцю та інші маршрути, якими курсують міські автобуси та тролейбуси. Ближче до вечора кількість снігоочистної техніки на шляхах міста буде збільшено. Роботи по очищенню міста від снігу продовжуватиму...
Кримінал
У травні минулого року 38-річний чоловік перебував у гостях у 58-річного знайомого. Чоловіки випивали разом алкоголь, потім між ними сталася сварка. Після цього гість почав бити господаря кулаками по голові. Удари були такої сили, що потерпілого госпіталізували до реанімаційного відділення. Там чоловік помер. Злодію, який забив знайомого до смерті, висунули звинувачення за частиною 2 статті 121 Кримінального кодексу України («Умисне тяжке тілесне ушкодженн...
Екологія
У зв'язку з ускладнення погодних умов на деяких дорогах Вінницької, Миколаївської, Черкаської, Одеської, Кіровоградської вже обмежено рух для великовагового вантажного, великогабаритного та пасажирського транспорту. З 14:00 можливе введення обмеження по Київській області. На в`їзд в м.Київ буде перекрито рух для великогабаритного транспорту з 17-00 до 21-00 23 січня. Враховуйте дані повідомлення під час планування своїх маршрутів, оскільки негода на терито...
Пригоди
Пожежа сталася 22-го січня на вулиці Занасипській у Кременчуці. Загорівся автомобіль «Шевроле Нива». На місце події виїхали бійці 16-ї Державної пожежно-рятувальної частини. За півгодини вони змогли загасити вогонь, проте полум’я встигло знищити салон автомобіля. На щастя, обійшлося без травмованих та жертв. Про це повідомляє ГУ ДСНС України у Полтавській області. Нагадаємо, раніше на Полтавщині за добузгоріли кілька автомобілів.   Також у одному із гаражі...
Суспільство
Учасниками програми "Стосується кожного" на телеканалі "Інтер" стали рідні загиблого Артема Левченка, очевидці резонансної ДТП, журналісти та експерти. Нагадаємо, раніше після пікету з боку громадськості та журналістів прокурор відповів на ключові питання щодо резонансного ДТП.
Новини компаній
Якщо хочеш, щоб взуття слуговало довше, доглядай за ним. Так багатьом з нас говорили батьки. Догляд полягав в сушці на батареї або зі зім'ятою газетою, щоденному намазуванні взуттєвим кремом та чищення від бруду. До сушінні взуття варто підійти з усією відповідальністю, тому що неправильна процедура не тільки зіпсує зовнішній вигляд взуття, а й значно скоротить термін служби. Наше рішення в сушінні взуття вразить вас. Супер-сушарка для взуття Shoes Drying...
Спорт
Полтавська «Ворскла» підписала перших новачків під час зимової перерви у чемпіонаті. Склад команди поповнили 23-річний хорватський півзахисник Едін Шехіч (грав за хорватський «Хайдук» та словенський «Рудар») та 24-річний сербський півзахисник Тодор Петровіч (раніше грав за сербський «Вождовац», «Сопот» та «Земун»). Про підписання гравців вчора повідомив офіційний сайт клубу. У яку суму обійшлися команді перші новачки та на який термін підписали контракти н...
Пригоди
Пожежа сталася 22-го січня у селищі Машівка. Загорілася одна із квартир 5-поверхового житлового будинку. З будинку під час гасіння евакуювали сімох людей. Коли загасили квартиру, у якій виникла пожежа, то виявили тіло 95-річної господарки. За попередніми даними, причиною пожежі стало коротке замикання електромережі. Про це повідомляє управління з питань цивільного захисту населення Полтавської ОДА. Нагадаємо, раніше рятувальники у Полтаві під час пожежі ви...