Обережно - гриби!

Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті.

Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.

Основні причини отруєнь:

  • вживання отруйних грибів;
  • неправильне приготування умовно їстівних грибів;
  • вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
  • вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

Щоб запобігти отруєння грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.

Застерігаємо!

Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.

Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.

Не збирайте гриби:

  • якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не здавалися;
  • поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
  • невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення "бульба", оточене оболонкою;
  • з ушкодженою ніжкою, старих, в'ялих, червивих або ослизлих;
  • ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;
  • "шампіньйони" та "печериці", у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.

Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.

Не куштуйте сирі гриби на смак.

Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні -викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом - викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку.

Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.

При обробці кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.

Обов'язково вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби, які використовують для соління, - грузді, вовнянки та інші, котрі містять молочний сік, тим самим позбудетесь гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунку.

Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.

Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються. У взаємодії із алкоголем отрута розчиняється та викликає бурхливе отруєння.

Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд - також може статись отруєння.

Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання - ботулізм. Гриби, які довго зберігалися, обов'язково прокип'ятіть 10-15 хвилин.

УВАГА! Ні в якому разі не довіряйте таким помилковим тлумаченням:

  • "Усі їстівні гриби мають приємний смак".
  • "Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні -приємний".
  • "Усі гриби в молодому віці їстівні".
  • "Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів".
  • "Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби".
  • "Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні".
  • "Отрута з грибів видаляється після кип'ятіння протягом кількох годин".
  • "Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах".

Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) - з'являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров'я потерпілого, кількості з'їдених грибів.

Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєнні грибами.

Викличте "Швидку медичну допомогу".

Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; нажміть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.

Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.

З'ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

Забороняється:

Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко, - це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування.

Запам'ятайте: Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Настійно радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна прожити.

РП
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
25 переглядів в листопаді
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
18-го листопада на фасаді прибудови до кінотеатру Котляревського влаштовують фотовиставку. Організовує її громадське об’єднання «Підприємці Полтавщини». Виставка складається із 26 плакатів, на яких проілюстровані зміни у кінотеатрі із 2012-го року, а також 20 ескізних пропозицій із виглядом прибудови та парку поряд із нею. -         Візуалізації нам надав співвласник ТОВ «Старнайт» Олександр Калуцький. Це – частина дизайнерського проекту, розробленого Ігор...
Культура
17-го листопада завершився черговий розіграш від 0532.ua, який ми провели на нашій сторінці у "Фейсбук". Цього разу два квитки на виступ Onuka у ПД "Листопад" виграла полтавка Олександра Хейді.  Стежте за нашими соцмережами, будьте активними і наступного разу пощастить саме вам. Попереду у нас іще багато конкурсів.
Спорт
Офіційний сайт команди повідомляє, що магазин футбольного клубу «Ворскла» Fan&Play почав продаж ексклюзивних шарфів, присвячених останній домашній грі у груповому етапі Ліги Європи. Шарф складається із кольорів двох команд – полтавської «Ворскли» та лондонського «Арсеналу». Нагадаємо, гра між українською та англійською командами відбудеться у Полтаві 29-го листопада о19:55. Шарф, який випустили лімітованою серією, коштує 180 гривень. Також у крамниці футбо...
Пригоди
Надзвичайна подія сталася 17-го листопада на території Кременчуцького кар’єроуправління «КВАРЦ». Кілька підлітків пройшли до кар’єру і один із них зірвався і пролетів більше ніж 50 метрів. Після падіння він опинився на виступі на висоті близько 60 метрів. Підлітки, які були із ним, повідомили охоронця підприємства про нещасний випадок. Охоронець викликав медиків, рятувальників та поліцію. Коли на місце прибули всі служби, один із рятувальників разом із пра...
Пригоди
Аварія сталася близько 12:30 17-го листопада на автодорозі Київ-Харків у Великобагачанському районі Полтавської області. Лоб у лоб зіткнулися два легковики – ВАЗ та Hyundai. В результаті зіткнення вісім осіб постраждали. Один із пасажирів ВАЗу помер від отриманих ушкоджень. Причини аварії встановлюють працівники поліції. Про це повідомляє офіційний сайт поліції Полтавської області. Нагадаємо, раніше під час лобового зіткнення із "Пріорою" загинув водій "Т...
Суспільство
У день першого снігу, 14 листопада, на трасі Київ - Харків потрапили у ДТП дві дівчинки 11 та 12 років, як виявилося, ці дівчатка - учасниці відомого полтавського колективу "Гарний настрій". Дітей госпіталізовано з важкими черепно-мозковими травмами і наразі вони перебувають у реанімації. Попереду - важкі операції, тривале лікування і реабілітація. Новина стала шоком для їх друзів - учасників колективу та їх батьків. Усі хвилюються за дівчаток і хочуть доп...
Суспільство
Всеукраїнський благодійний фонд Helpgroup запрошує відвідати атмосферний вечір, присвячений 5 рокам добрих справ.  Гостям заходу гарантують незабутні емоції і приємну атмосферу. Серед кола запрошених, ви можете зустріти партнера по бізнесу або ж придбати нові знайомства! На заході феєричну атмосферу створять:- унікальні фотозони,- чарівні дзеркальні люди,- фотобокс, який зробить миттєве фото, що збереже безцінні моменти. Тріо "Джазуні" не залишить байдужи...
Суспільство
5% від рентних платежів за жовтень 2018 року, а це більше 109,4 млн грн, надійшло до бюджетів різних рівнів 11 областей. Більша частина цих коштів сконцентрована у двох газовидобувних областях: Харківській і Полтавській. Місцеві бюджети різних рівнів у Харківській області отримали 56 млн грн, у Полтавській області – 44,9 млн грн, у Львівській – 3,4 млн грн та у Дніпропетровській – 3,2 млн грн. Решту 1,9 млн грн рентних платежів за жовтень 2018 року було на...
Суспільство
10 грудня відзначають Всесвітній день захисту тварин. З цієї нагоди у місті Полтава традиційно проводять благодійні акції по збору теплих речей, іграшок, медичних засобів, корму та продуктів харчування для безпритульних тварин, які знаходяться на пункті перетримки. Організаторами акції є Центр захисту тварин «Юний європеєць»та управління освіти міськвиконкому. Цьогоріч акція «Декада добра» проходить вчотирнадцяте. До неї долучилися учні гімназії №33, депут...