Виготовлення вина: оригінальні способи

Мистецтво виноробства славиться непорушними традиціями та старовинними рецептурами. Що зовсім не влаштовує деяких прогресивних виноробів, які намагаються додати до перевіреного процесу виробництва нові екстравагантні етапи. У цій статті ми розповімо про сміливі спроби від новаторів та отримані результати у сфері виноробства.

З обіймів океану

Стимулом перетворити океан на льох для французького виноробного будинку послужили знайдені в Балтійському морі пляшки шампанського. Вони були підняті з трюму корабля, який затонув близько 200 років тому. Частину пляшок було виставлено на аукціон. Одну з них навіть удалося продати за 30 тисяч євро. Щасливчик, який купив «морське» шампанське, був приємно здивований свіжим смаком і живим букетом.

У 2008 році французький шампанський будинок завантажив партію напою в затоці біля Нормандії. Свій вчинок представники компанії пояснили тим, що на морському дні відсутні згубні для вина сонячні промені та кисень, проте зберігається ідеальний для дозрівання температурний режим. Ще один плюс – відсутність будь-яких витрат при глибинні витримки, платити за оренду дна, на відміну від льоху, не доводиться.

Під напругою

Китайський новатор вирішив зістарити вино за допомогою електрики. Як зразок він використав молоде червоне вино, через яке пропустив струм 1000 В. Результат перевершив усі очікування дегустаторів – буквально за хвилину молоде вино перетворилося на витримане. За смаком воно нагадувало напій, що визрівав близько 5 років природним чином. Талановитий китаєць вже будує плани щодо впровадження свого винаходу в маси, щоб кожен охочий за пару десятків секунд зміг перетворити молоде вино на витримане.

З космічним присмаком

Англійський виноградар і за сумісництвом колишній астронавт придумав свій ексклюзивний спосіб виробництва вина. У бочку з готовим до витримки напоєм він занурює метеорит, спеціально позичений в американського колекціонера. Вік галактичного гостя становить 4,5 млн. років. Через рік метеорит витягають, після чого «космічне» вино змішують із звичайним земним купажем каберне та розливають у пляшки. Астронавт стверджує, що таке сусідство надає напою насичені мінеральні ноти і робить його колір глибшим. Більше того, кожен ковток – це можливість торкнутися таємниці створення сонячної системи.

Ще трохи дивини

Італійські винороби з Ка'дель Боско вирішили, що можливість насолодитися СПА повинні мати не лише люди, а й виноград. Ягоди для своєї знаменитої франчакорти майстри миють виключно у спеціальній лаундж-зоні оздоровчого центру.

У свою чергу, деякі майстри Кахетії, рішуче проти будь-яких новомодних віянь, чи то прес, чи навіть баррик. Виноград у таких виноробнях, як і раніше, тиснуть виключно ногами, а замість бочок використовують глиняні чани, які закопують у землю.

Швидше за все, виноробство чекає ще багато різних нововведень, адже світ не стоїть на місці. Але якщо ви хочете просто насолодитися якісним напоєм від виробників Європи та Азії, загляньте в алкомаркет Vintage. Ви зможете вибрати оригінальні вина Старого та Нового Світу за дуже привабливими цінами. У магазині передбачені знижки та акції, а також консультації професійних сомельє. Для любителів онлайн шопінгу доступна адресна доставка по Україні.