Отруєння дикорослими грибами: правила їх збирання та перша допомога при отруєнні

За звичаєм, сезоном «тихого полювання» вважається осінь, але погодні умови цього року сприяли активному росту грибів наприкінці весни та початку червня.

Водночас зі збиранням та вживанням грибів в області почали з’являтися і перші отруєння дикорослими грибами.

Так, днями до лікарень потрапили двоє людей з попереднім діагнозом: отруєння дикорослими грибами.

Зокрема, 4 червня до Кобеляцької центральної районної лікарні у важкому стані госпіталізували чоловіка 1948 року народження. 8 червня до реанімаційного відділення Кременчуцької дитячої міської лікарні госпіталізували хлопчика 2009 року народження, мешканця Автозаводського району Кременчука. Стан здоров’я дитини – середньої тяжкості.

Аби не отруїтися дикорослими грибами, необхідно знати правила їх збирання та приготування.

Пам’ятка для грибника

Відмовтесь від вживання пластинчатих грибів, тому що саме ними найчастіше отруюються люди.

Збирайте тільки такі гриби, про які вам добре відомо, що вони їстівні.

Не збирайте гриби в парках, скверах, у дворах, поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях. Гриби вбирають у себе всі шкідливі речовини, зокрема й важкі метали – ртуть, свинець та інші.

Не беріть до кошика невідомих грибів, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення «бульба», оточене оболонкою. Остерігайтеся пластинчатих грибів, адже отруйні гриби маскуються під них.

Не збирайте грибів з ушкодженою ніжкою, старих, в’ялих, червивих.

Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів із використанням цибулини або срібних ложок – вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Не забувайте, що гриби – швидкопсувний продукт. Чистити, мити та готувати гриби слід у день їх збирання. Перед готуванням страви уважно перевірте зібрані гриби. Завжди варіть гриби перед смаженням чи іншим готуванням. Відібрані гриби відварюйте кілька разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин.

Не купуйте дикорослих грибів на стихійних ринках, адже невідомо, де і коли вони були зібрані.

Група ризику

Дикорослі гриби не рекомендовано вживати:

жінкам у період вагітності й грудного вигодовування;

дітям до 12 років, оскільки в них ще недостатньо розвинена ферментна система;

людям літнього віку;

людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки. У таких хворих після вживання незначної кількості грибів виникає загострення основної хвороби.

Симптоми отруєння

Нудота, блювота, різкий біль у животі, діарея, підвищення температури тіла, запаморочення, задуха, судоми, галюцинація.

Ознаки отруєння можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом кількох днів.

Допомога при отруєнні

- При перших ознаках отруєння терміново викликати екстрену медичну допомогу за телефоном 103;

- промити шлунок простою водою;

- прийняти сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля – 0,5 г/кг маси тіла);

- пити багато рідини (підсолену воду, прохолодний чай);

- не вживати алкоголь, будь-яку їжу.

Пам’ятайте

Із 2 тисяч грибів в Україні їстівними вважаються приблизно 500 грибів.

У деяких їстівних грибів є небезпечні двійники – ті, що через смакові якості непридатні в їжу або навіть отруйні.

Серед отруйних грибів найнебезпечнішою є бліда поганка, отруєння якою часто закінчується летально.

Щоб убезпечити себе, краще купувати гриби, вирощені у теплицях (печериці, гливи тощо).

Департамент з питань оборонної роботи, цивільного захисту та взаємодії з правоохоронними органами облдержадміністрації

гриби отруєння симптоми допомога
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

Суспільство
Впродовж 2021 року заробітні плати працівників освіти зростуть майже на 30 відсотків. Кошти на це вже заклали до проекту держбюджету на наступний рік. Про це повідомив т.в.о. міністра освіти та науки України Сергій Шкарлет. -        Доходи вчителів вже зросли з 1 вересня на 5,8%. У зв’язку з підвищенням заробітної плати з 1 січня доходи збільшаться ще на 20%, із 1 липня – ще на 8%. Тобто впродовж 2021 року зарплати освітян порівняно із серпнем 2020 року зб...
Пригоди
Впродовж доби 26 вересня на Полтавщині рятувальники ліквідували 30 пожеж на відкритій території. Всього вогонь встиг знищити 65 гектарів сухої рослинності, очерету та сміття  у Полтаві, Кременчуці, Миргороді, Лубнах, Котельві, Семенівці, Глобинському, Лохвицькому, Хорольському, Чутівському, Полтавському, Зінківському, Кременчуцькому, Решетилівському, Семенівському, Лубенському та Козельщинському районах. Про це повідомили у ГУ ДСНС України у Полтавській об...
Суспільство
Нагадаємо, у нашому опитуванні ми цікавились відповіддю на питання: «Чи сподобався вам День міста?» Цього року міська рада, зважаючи на карантинні обмеження, вирішила привітати містян за допомогою концерту на пересувній музичній платформі. А також увечері полтавцям продемонстрували світлове шоу на будівлях міської ради, Кадетського корпусу та школи мистецтв. У опитуванні 33,4 відсотки наших читачів відповіли, що День міста їм сподобався. Ще 31,4 відсотка о...
Суспільство
У 2021 році у галузі медицини планують суттєво збільшити заробітні плати. У проекті держбюджету на наступний рік передбачена зарплата лікаря від 23 тисяч гривень, а медичної сестри – 17-18 тисяч. Про це повідомив міністр охорони здоров’я Максим Степанов у ефірі ток-шоу на телеканалі «Інтер». -        Ми повинні говорити про радикальне збільшення заробітної плати у наступному році. Це сором, який усі 29 років супроводжує Україну, коли наші медичні працівник...
Промо
Подальший рух нашої держави вперед потребує достовірної, об'єктивної інформації про її минуле. Ми побачили, з якою метою десятиліттями велося пропагандистське спотворення, перекручування, маніпуляції і до яких страшних наслідків це привело: "промиті" мізки не сприймають пряму військову агресію як зло, комплекс меншовартості продукується в наступних поколіннях. Аби повною мірою зрозуміти, що переживають бранці Кремля, достатньо поговорити з тими, кому вже в...
Суспільство
Полтавський підприємець Андрій Печериця із своїм проектом екологічної велокав’ярні брав участь у акції «Мільйон добрих справ» від компанії «Епіцентр». Про презентацію цієї кав'ярні ми розповідали вам минулого року. Підприємцю не вдалося стати одним із фіналістів, проте він став переможцем у номінації «Приз глядацьких симпатій», адже відеоролик із презентацією його проекту набрав найбільшу кількість «лайків». У тому числі - із вашою допомогою, адже ми публі...
Пригоди
Аварія сталася 27 вересня на проспекті Миру у Полтаві. Вулицею рухався автомобіль ВАЗ, у цей час юнак і дівчина із велосипедом у руках переходили вулицю по пішохідному переході. Автівка вчасно не загальмувала і збила дівчину. Після зіткнення автомобіль перелетів через розділювальну смугу на протилежну сторону проспекту. Патрульні поліцейські, які прибули на місце пригоди, повідомили, що внаслідок ДТП дівчина 1991 року народження отримала тілесні ушкодження...
Суспільство
Під час планової госпіталізації хворого за призначенням лікаря за проведення ІФА-тесту на коронавірус має платити держава. Про це заявив міністр охорони здоров’я Максим Степанов під час брифінгу – пише «Обозреватель». При цьому міністр зауважив, що лабораторії, які здатні проводити ІФА-тестування, є у багатьох лікарнях країни. Також Степанов два доручення щодо внесення змін до Програми медичних гарантій МОЗ. Тепер у ній пропишуть, що саме держава має сплач...
Пригоди
Аварія сталася 26 вересня поблизу села Ламане Глобинського району. Зіткнулися ВАЗ-2107 та «Нісан Кашкай». Внаслідок ДТП 76-річному водію ВАЗу затиснуло ноги. Йому на допомогу прийшли рятувальники із 7-го Державного пожежно-рятувального посту із селища Козельщина. За допомогою гідравлічного та шанцевого інструменту вони деблокували чоловіка та передали його медикам. Про це повідомляють у ГУ ДСНС України у Полтавській області. У аварії постраждали 5 пасажирі...