А ви вже встигли цьогоріч запастися березовим соком? Вся правда про те, чому його варто пити, які є протипоказання та як правильно приготувати - у нашому матеріалі

На Полтавщині закінчується сезон збору березового соку. Це споконвіку не лише найдешевший та найкорисніший напій для втамування спраги, а й безцінна сировина для виготовлення екологічного квасу. Його рецепти досконало знали наші предки і передавали з покоління в покоління. Втім, березовий сік може приносити не лише користь, а й шкоду для організму. Тож, кому варто пити березовий сік, а кому краще від нього утриматися - у нашому матеріалі. А також, стародавній рецепт домашнього квасу на березовому соці ексклюзивно від нашого читача

Спочатку про приємне. Про беззаперечну користь березового соку

Справжній сік берези може подарувати людському організму ферменти, необхідні для підтримки імунітету. Особливо це важливо у весняний період, коли ми найбільше схильні захворіти на гострі респіраторні захворювання. Крім того, навіть якщо імунітет ви зміцнити не встигли, а вже відчули перші ознаки застуди, дубильні речовини в березовому соці допоможуть з легкістю побороти запалення і прискорять прискорити процес одужання. Важливі для серця калій, магній, кальцій також займають почесне місце у складі соку берези.

Добре допомагає березовий сік і при похміллі. Особливі речовини, які міститися у ньому, здатні за короткий час вивести з організму токсини, що дуже важливо при отруєнні. Пити березовий сік рекомендується тим, хто страждає запальними захворюваннями нирок та кишково-шлункового тракту. Приміром, людям з і зниженою кислотністю шлункового соку він просто незамінний. Стимулює вироблення шлунком кислоти.

Дехто з успіхом використовує березовий сік для лікування різних шкірних захворювань. Зокрема, таких як нейродерміт, екзема, висип і фурункульоз. Раніше сільські красуні споліскували ним волосся, щоб воно росло пишним і шовковистим. А також, позбавлялися таким чином від лупи.

Протипоказання при вживанні березового соку

Окрім користі, березовий сік здатний і шкодити людському організму. Зокрема, вживати його не рекомендується хворим на алергію. Також лікарі не радять ним оздоровлюватися людям, які мають сечокамʼяну хворобу. Викликаючи активне сечовиділення, березовий сік може спровокувати рух каменів.

Як правильно заготовляти сік

Ні для кого не секрет, що дерева, які ростуть близько від магістралей і перевантажених автомобільних трас, даватимуть сік, “заражений” важкими металами. Березу краще вибирати з розвиненою кроною і з діаметром стовбура не менше 20 см. Далі на висоті 20-50 см від землі в стовбурі роблять невеликий отвір глибиною до 2 см і вставляють у нього жолобок для спрямованого відтоку нектару. Під деревом, в напрямку стікання рідини, ставлять ємність, в яку стікає урожай. І головне, в кінці сокозбору не забудьте «запечатати» місце збору соку. Краще натуральним матеріалом. Інакше дерево може захворіти і вже наступного року не буде таким «щедрим».

Стародавні рецепти березового соку від наших читачів

До слова , у СРСР в 1968 році була розроблена рецептура приготування березового квасу. А дещо раніше з цього соку було придумано березове вино. Проте, сьогодні нічого подібного вітчизняна промисловість не випускає, і залишаються тільки домашні рецепти приготування напоїв з березового соку. Деякими з них поділилися наші читачі

Ароматний березовий квас з сухофруктами

Додам, що на березовому соці квас довше настоюється. Процес займає близько 2 тижнів. Ступінь готовності краще перевіряти, знімаючи пробу. Якщо додати в будь-який рецепт дріжджі, це скоротить час приготування напою.

Щоб отримати квас з березового соку з сухофруктами, потрібно:

  • проціджений березовий сік – 2 л.;

  • сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага або сушені яблука, груші) – 100г.;

  • ємність, у якій буде настоюватися напій.



Процес створення продукту виглядає так:

  • вимити і просушити ємність для майбутнього квасу;

  • укласти на дно обраної посуду чисті сухофрукти, кісточки видаляти з них не потрібно;

  • залити березовим соком;

  • накрити ємність щільною марлею або кришкою, що дозволяє циркулювати повітрю;

  • поставити складу в місце, де температура не нижче 25 градусів, уникаючи попадання прямих сонячних променів;

  • через 9-12 днів проціджуємо отриманий продукт і переливаємо його в пляшку;

  • розміщуємо в прохолодному місці готовий напій.

Що окрім соку люблять полтавці читайте у наших матеріалах

Березовийсік Полтава.квас заготівлясоку кулінарія
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
З нагоди початку нового навчального року у ПолтНТУ ім. Ю. Кондратюка 31 серпня 2019 року о 10:00 відбудуться урочистості. Студентське самоврядування та адміністрація університету ініціювали святкування у новому форматі. На свято запрошуються першокурсники (як бакалаврату, так і магістратури), їх батьки, колишні випускники ПолтНТУ та усі охочі підтримати нових студентів. «Ми оновлюємо формат, тому ще це свято, у першу чергу, студентське. З традицій залишать...
Пригоди
У центрі міста гілка мало не поранила перехожих. Приблизно годину тому по вулиці Соборності /Стрітенськоі впала гілка з каштана. За свідченням свідків, гілка мало не поранила перехожих. Але, на щастя, обішлося без постраждалих. Жителі прилеглих будинків зателефонували у службу оперативного реагування.
Суспільство
Премія "Людина року" – це серйозна спроба відзначити досягнення осіб і компаній в неофіційній обстановці. Урочиста церемонія нагородження відбудеться 7 вересня. У цей день червоною доріжкою пройдуться найуспішніші люди в сфері бізнесу, виробництва, спорту, краси, медицини тощо. Переможців премії обиратимуть в таких номінаціях: Людина року у медицині; Бізнес-леді року; Бізнесмен року; Виробник року; Спортсмен року; Талант та визнання; Стиліст року; Проект р...
Суспільство
Щорічно в літній період відмічається сезонний підйом захворюваності на гострі кишкові  інфекції. Це велика група захворювань з ознаками загальної інтоксикації організму, які уражають шлунково-кишковий тракт. В літню пору року зростає загроза розповсюдження гострих кишкових інфекції, таких як гастроентероколіти, сальмонельоз, харчові токсикоінфекції, вірусний гепатит А та інші. Зокрема, вірусний гепатит А (хвороба Боткіна, хвороба брудних рук) – це гостра і...
Культура
31 серпня на Полтаву чекає яскраве дійство – у парку « Перемога» об 11 годині стартує свято, приурочене до Дня підприємця. Заходи проводили у місті щороку, але потім вирішили змінити формат. Говорить депутат міської ради, підприємець Юрій Бойко: - Раніше теж щороку ми відзначали це свято. Але воно відбувалося у тісному колі. Збиралися колеги, вручали грамоти, потім символічний фуршет. Але нині формат докорінно змінили. Захід отримав назву Sity Fest , відте...
Суспільство
Не платити аліменти нині не вигідно: на суму заборгованості нині нараховують пеню, а боржника обмежують у правах. Злісні ж неплатники можуть потрапити навіть за ґрати. «Після застосування державними виконавцями Подільського ВДВС м. Полтава ГТУЮ у Полтавській області всіх обмежувальних санкцій (тимчасові обмеження у праві виїзду за кордон, керування транспортним засобом, користування вогнепальною мисливською зброєю, полювання) житель Полтави  погасив заборг...
Культура
У вересні цього року Полтава відзначить  250-річчя від дня народження  Івана Петровича Котляревського. До цієї  дати серед інших заходів приурочена Всеукраїнська художня виставка, що відкриється у кінці жовтня. Молоді полтавські митці готують окремий альтернативний концептуальний проект до цієї виставки. Для цього  виділений цокольний простір Полтавського художнього музею імені Миколи Ярошенка (Галереї мистецтв). Оскільки раніше  це  приміщення екплуатувал...
Кримінал
За добу в Полтавській області до поліції надійшло 129 повідомлень, з них про такі кримінальні правопорушення: - 5 грабежів - 58 крадіжок - 5 шахрайств - 1 ДТП, в якому 2 особи травмовані За добу в області померли 28 осіб, (2 самогубства). Нагадуємо номери телефонів, за якими Ви маєте можливість повідомляти інформацію щодо місця перебування зниклих людей, а також - відомі Вам обставини вчинення злочинів та порушення правопорядку: (0532) 56-22-33 або 102. Ра...
Суспільство
31 жовтня у Полтавському парку імені Петра Юрченка має запрацювати перший у Полтаві майдачник для вигулу собак. Нині роботи у розпалі. Перебуватиме майданчик на балансі КП «Декоративні культури». На перший погляд створення цього майданчика має радувати власників собак і жителів прилеглого мікрорайону. Втім, радіють далеко не всі. Про це, зокрема, повідомив на своїй сторінці фейсбук журналіст Олександр Брусенський: - Невдоволені, зокрема, жителі колишнього...
Новини по темі
Полтавські номінанти на премію Людина року-2019
Полтавцям розповіли, як уберегтися від гепатиту
Майже 200 тис. грн заборгованих аліментів та штрафу сплатив полтавець своїм дітям
У Полтаві з’явиться майданчик для вигулу собак. Але радіють цьому не всі
Розпочалася зміна інтеграційного табору для дітей з розладами аутистичного спектру благодійної організації «Зернятко»
Володимир Гройсман показав меню "Нового шкільного харчування"
На водіїв чекає нововведення при отриманні прав
У 3-й міській клінічній лікарні відкрили оновлене приймальне відділення та травматологічний пункт
Льотчик з Миргорода переміг на міжнародному авіашоу
10 пар наречених протягом тижня побралися "за добу" на Полтавщині