Дегустаційна комісія оцінювала зразки продукції на Полтавщині (ФОТО)

Сьогодні на базі державного підприємства «Полтавастандартметрологія» проходило засідання обласної дегустаційної комісії, мета якого – поставити на виробництво нових розробок хлібопекарської та кондитерської продукції.

У рамках засідання дегустаційної комісії було проведено конкурс «Медові витівки», де змагалися хлібопекарі, які представили випічку, виготовлену з використанням меду, та виробники медових напоїв.

 


Загалом на суд професійних дегустаторів свою продукцію привезли 16 підприємств нашої області. Серед них - ПАТ «Кременчуцький хлібокомбінат», ПП «Полтавський хлібзавод «Південний», ПП «Хорольська мехпекарня», ТОВ «Полтавахліб», ТОВ «Пирятинський делікатес», ПАТ «Комсомольський хлібзавод», ТДВ «Миргородський хлібзавод» та приватні підприємці, які займаються медоварінням.

Під час короткої презентації кожного виду продукції її виробники дали вичерпну характеристику кожному виробу, розповіли, які продукти закладали при його виготовленні, в яких пропорціях, у чому його оригінальність тощо.


Очолює обласну дегустаційну комісію заступник голови Полтавської облдержадміністрації Олена Адамович. До складу комісії увішли генеральний директор ДП «Полтавастандартметрологія» Алла Миронова, генеральний директор обласної асоціації «Полтавахліб» Іван Бондаренко, начальник лабораторії обласної асоціації «Полтавахліб» Валентина Бакало, директор хлібзаводу «Південний» Зоя Кревеженко, директор ТОВ «Полтавахліб» Валентина Маджар, начальник відділу обласної санепідемстанції Наталія Соколова, заступник генерального директора ДП «Полтавастандартметрологія» Наталія Ткаченко та начальник науково-дослідного випробувального центру харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія» Надія Ремізова.

Що стосується медових напоїв, то їхній дегустації передувало ще й лабораторне випробування цієї продукції. Медові напої, зазвичай, роблять невеликими партіями, вони доволі недешеві, пов'язано це, як з дороговизною самого натурального меду, так із тим, що процес виготовлення займає тривалий час, адже продукт має спершу «перебродити». Чим довше він бродить, тим стає смачнішим.

 


На суд журі представили не лише медові напої, виготовлені за традиційною рецептурою, а й продукцію з соком лимону, клена, чорниць, черешень, екстрактом акації, настоянкою лікарських трав, що переконливо свідчить про те, що цей продукт можна вдосконалювати до нескінченності.


На жаль, жодних стандартів, які б регламентували подібну продукцію на сьогодні не розроблено, оскільки її масовим виробництвом підприємства донедавна не займалися. Тож на часі постала необхідність розроблення відповідної нормативної документації, яка б «узаконила» їхній бізнес та дозволила повністю відмежуватися від фальсифікаторів, котрі «кидають тінь» на добросовісних виробників.


Компетентні дегустатори оцінювали якість представлених зразків за органолептичними показниками: смак, запах (букет), колір, прозорість, а також звернули увагу на маркування та пакування продукції.


Після закінчення дегустації учасники конкурсу «Медові витівки» отримали дипломи у різних номінаціях. Зокрема медовари змагалися у 4-х номінаціях «Кращий медовий напій за смаковими якостями», «Краща новаторська рецептура медового напою», «Краща традиційна рецептура медового напою», «Оригінальне оформлення споживчої тари». Що стосується хлібопекарів та кондитерів, то їхню продукцію оцінювали у номінаціях «Кращі смакові якості», «Оригінальна рецептура» та «Оригінальна форма та зовнішній вигляд виробу».


Загалом за результатами роботи обласної дегустаційної комісії прийнято рішення про поставлення на виробництво 20 видів продукції, повідомили в облдержадміністрації.

Новини Полтавщини
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
Близько 8-ої ранку 15-го липну у Миргороді сталося незвичайне пограбування. Двоє чоловіків – 31-річний та 23-річний – у квартирі багатоповерхівки пограбували 19-річного юнака. У хлопця силою відібрали гітару вартістю близько 1500 гривень. Зловмисники разом із награбованим зникли із місця події. Після отримання повідомлення про скоєння злочину поліцейські зуміли по «гарячим слідам» встановити особи грабіжників та доставити їх до поліції. Про це повідомили у...
Суспільство
У полтавській поліції досі не знають – хто керував «Тойотою», яка 13-го липня неподалік Бречківки врізалася у ВАЗ. Сьогодні слідчі зустрілися із Олексієм Сердюковим, який був одним із двох людей, яке їхали у «Тойоті». Полтавський бізнесмен зараз перебуває на стаціонарному лікуванні. Від показів слідчим чоловік відмовився на підставі статті 63 Конституції України. Про це повідомив речник поліції Полтавщини Юрій Сулаєв у коментарі журналістам «Суспільного»....
Суспільство
У НАК «Нафтогаз України» розрахували нову ціну природного газу для населення. Тепер ця ціна складає 4 905,67 гривень за тисячу кубометрів. При цьому тариф вказується без урахування податку на додану вартість, націнки постачальника та вартість доставки – про це повідомляють на сайці національної акціонерної компанії. Порівняно із червнем вартість газу зменшиться на 648 гривень або на 11,7 відсотка. Про це повідомляють на сайті «Обозреватель». При цьому у «Н...
Суспільство
14-го липня у виданні «Кременчуцька газета» з’явилася інформація про те, що Національний Сорочинський ярмарок може бути визнаним культурною спадщиною українського народу і повернутим у державну власність. Принаймні, таку цитату міністра культури України Євгена Нищука наводять журналісти видання:  «Наше принципове бачення – щоб «Сорочинський ярмарок» як нематеріальна культурна спадщина належав українському народу, українській державі»! На цю заяву одразу ві...
Партнерський матеріал
Олександр Мамай сьогодні відвідав ООО «Завод Укрбудмаш», виробничі потужності якого знаходяться в м. Полтава. Кількість моделей обладнання, що випускається на заводі, перевищує 100 типів. Одним з основних принципів діяльності підприємства є орієнтація на підтримку екологічно чистих технологій та повторне використання відходів нафтопродуктів. Тому серед обладнання переважають установки для очищення і регенерації нафтових олив, виготовлення біодизелю, одержа...
Пригоди
У Зінькові працівники поліції провели санкціонований обшук у 51-річного місцевого жителя. І знайшли предмет, схожий на гранату із запалом, а також 220 штук патронів. Правоохоронці вилучили речові докази та направили їх на експертизу. За фактом у поліції відкрили кримінальне провадження за частиною 1 статті 263 Кримінального кодексу України «Незаконне поводження зі зброєю, бойовими припасами або вибуховими речовинами». За санкцією цієї статті передбачене по...
Спорт
А ми продовжуємо серію високошвидкісних вихідних і третій етап UNITED TIMEATTACK SERIES знову відбудеться у Полтаві. Нагадаємо, що цього року дана дисципліна розширила свої горизонти і охопила траси у двох містах України - Кам'янському та Полтаві. Створення цього проекту залучило до змагань, нових пілотів, нові команди, нові автомобілі, нові різновиди заліків та перемог. Наразі існує 6 залікових класів: 2WD, AWD, AWD Light, GT180, ProSport, SuperSPort. У к...
Суспільство
За тиждень із 5-го по 12 липня у Полтаві народилися 93 дитини. З них – 47 хлопчиків та 46 дівчаток. При цьому у міському клінічному пологовому будинку зафіксували нічию – 29 дівчаток та 29 хлопчиків. А у перинатальному центрі Полтавської обласної клінічної лікарні побачили світ 18 хлопчаків та 17 дівчаток. Про це повідомили в управлінні охорони здоров’я міськвиконкому. Також усіх новонароджених та їх батьків традиційно привітав на своїй сторінці у «Фейсбук...
Суспільство
У соціальній мережі «Фейсбук» з’явилася інформація про постраждалу у зіткненні неподалік Полтави дівчинку. 12-річна Соня Похиленко є ученицею танцювальної студії aDvANCE із Кременчука. Її друзі та знайомі прохають підтримати постраждалу від страшної трагедії родину та розмістили номер карткового рахунку, на який можна перевести благодійні пожертви. Нагадаємо, внаслідок зіткнення «Тойоти» та ВАЗ-21099 травми отримали п’ятеро людей. Пізніше у реанімаційному...
Новини по темі
Смертельне ДТП під Полтавою: водій «Тойоти» відмовився надавати пояснення слідчим (ВІДЕО)
В Україні на 11 відсотків знизили ціну на газ для населення
На Полтавщині розгорівся скандал навколо майбутнього Національного Сорочинського ярмарку
За тиждень у Полтаві новонароджені хлопчики на одного обійшли дівчаток
Постраждалій у ДТП під Полтавою 12-річній дівчинці збирають допомогу
На Полтавщині більше тисячі пар молодят одружилися за добу
У мережі з’явилися захоплюючі кадри Полтави з висоти пташиного польоту (ВІДЕО)
На Полтавщину йдуть грози та дощі
Під Полтавою пройшов фестиваль українських страв – з борщем із печі, дерунами від кумів, та сушами із сала (ФОТО)
У Полтаві поліцейські «на гарячому» зловили крадіїв рекламних щитів