Дегустаційна комісія оцінювала зразки продукції на Полтавщині (ФОТО)

Сьогодні на базі державного підприємства «Полтавастандартметрологія» проходило засідання обласної дегустаційної комісії, мета якого – поставити на виробництво нових розробок хлібопекарської та кондитерської продукції.

У рамках засідання дегустаційної комісії було проведено конкурс «Медові витівки», де змагалися хлібопекарі, які представили випічку, виготовлену з використанням меду, та виробники медових напоїв.

 


Загалом на суд професійних дегустаторів свою продукцію привезли 16 підприємств нашої області. Серед них - ПАТ «Кременчуцький хлібокомбінат», ПП «Полтавський хлібзавод «Південний», ПП «Хорольська мехпекарня», ТОВ «Полтавахліб», ТОВ «Пирятинський делікатес», ПАТ «Комсомольський хлібзавод», ТДВ «Миргородський хлібзавод» та приватні підприємці, які займаються медоварінням.

Під час короткої презентації кожного виду продукції її виробники дали вичерпну характеристику кожному виробу, розповіли, які продукти закладали при його виготовленні, в яких пропорціях, у чому його оригінальність тощо.


Очолює обласну дегустаційну комісію заступник голови Полтавської облдержадміністрації Олена Адамович. До складу комісії увішли генеральний директор ДП «Полтавастандартметрологія» Алла Миронова, генеральний директор обласної асоціації «Полтавахліб» Іван Бондаренко, начальник лабораторії обласної асоціації «Полтавахліб» Валентина Бакало, директор хлібзаводу «Південний» Зоя Кревеженко, директор ТОВ «Полтавахліб» Валентина Маджар, начальник відділу обласної санепідемстанції Наталія Соколова, заступник генерального директора ДП «Полтавастандартметрологія» Наталія Ткаченко та начальник науково-дослідного випробувального центру харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія» Надія Ремізова.

Що стосується медових напоїв, то їхній дегустації передувало ще й лабораторне випробування цієї продукції. Медові напої, зазвичай, роблять невеликими партіями, вони доволі недешеві, пов'язано це, як з дороговизною самого натурального меду, так із тим, що процес виготовлення займає тривалий час, адже продукт має спершу «перебродити». Чим довше він бродить, тим стає смачнішим.

 


На суд журі представили не лише медові напої, виготовлені за традиційною рецептурою, а й продукцію з соком лимону, клена, чорниць, черешень, екстрактом акації, настоянкою лікарських трав, що переконливо свідчить про те, що цей продукт можна вдосконалювати до нескінченності.


На жаль, жодних стандартів, які б регламентували подібну продукцію на сьогодні не розроблено, оскільки її масовим виробництвом підприємства донедавна не займалися. Тож на часі постала необхідність розроблення відповідної нормативної документації, яка б «узаконила» їхній бізнес та дозволила повністю відмежуватися від фальсифікаторів, котрі «кидають тінь» на добросовісних виробників.


Компетентні дегустатори оцінювали якість представлених зразків за органолептичними показниками: смак, запах (букет), колір, прозорість, а також звернули увагу на маркування та пакування продукції.


Після закінчення дегустації учасники конкурсу «Медові витівки» отримали дипломи у різних номінаціях. Зокрема медовари змагалися у 4-х номінаціях «Кращий медовий напій за смаковими якостями», «Краща новаторська рецептура медового напою», «Краща традиційна рецептура медового напою», «Оригінальне оформлення споживчої тари». Що стосується хлібопекарів та кондитерів, то їхню продукцію оцінювали у номінаціях «Кращі смакові якості», «Оригінальна рецептура» та «Оригінальна форма та зовнішній вигляд виробу».


Загалом за результатами роботи обласної дегустаційної комісії прийнято рішення про поставлення на виробництво 20 видів продукції, повідомили в облдержадміністрації.

Новини Полтавщини
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

Суспільство
Всесвітній день шульги 13 серпня відзначають Всесвітній день шульги. У радянські часи лівш вважали «неправильними» дітьми та намагалися насильно перевчити – примушували писати та малювати правою рукою. Втім сьогодні міжнародне товариство визнало ліворуких людей унікальними, такими, що мають самобутні таланти. Вперше Всесвітній день відзначили у 1992 році. Започаткували його члени британського клубу шульг. Головна мета сьогоднішнього дня – звернути загальну...
Суспільство
13-го серпня у більшості областей країни прогнозують невелике пониження температури – до +23+27 градусів за Цельсієм. Найпрохолодніше буде на Півночі - +19+23. Лише у північних регіонах у цей день йтимуть дощі. На решті території встановиться суха погода. Про це повідомляє у черговому прогнозі на своїй сторінці у соціальній мережі «Фейсбук» народний синоптик Наталка Діденко. Синоптик також повідомляє, що тимчасове похолодання триватиме до неділі, а потім в...
Суспільство
Центральна виборча комісія утворила обласну, 4 районних та 16 міських територіальних виборчих комісій на Полтавщині. ОПОРА проаналізувала партійну приналежність членів ТВК в області. Найбільше представництво у територіальних виборчих комісіях отримали представники партій «Слуга народу» та «Європейська солідарність». Від кожної у ТВК буде по 48 членів. Трійку лідерів замикає ВО «Батьківщина» — вона матиме 47 представників. Від «Опозиційної платформи – За жи...
Суспільство
Програмні реєстратори розрахункових операцій є революцією у сфері розрахунків. Вони запроваджені з 1 серпня цього року і є альтернативою класичним касовим апаратам. Нині в Україні 300 тисяч місць, які можуть пробити чек. За словами податківців через програмні РРО буде пробиватися до 800 тисяч. Наразі в Україні місячна каса сягає близько 110 мільярдів. Це увесь сукупний чек по країні, все, що можна отримали на касі. За словами податківців, чимало неоподатко...
Суспільство
Сьогодні, 12 серпня, відбулося позачергове засідання виконавчого комітету Полтавської міської ради, яке провів секретар міської ради Олександр Шамота. Необхідність проведення засідання була зумовлена вирішенням одного невідкладного питання. Зокрема, члени виконкому затвердили рішення щодо передачі з міського матеріального резерву засобів захисту та дезінфекції. Відтак, відповідно до рішення, безоплатно з міського матеріального резерву передадуть: Управлінн...
Суспільство
Сьогодні, 12 серпня, на черговому засіданні урядовці підтримали проект Закону "Про паспорт громадянина України у формі книжечки". Відповідно до документа, планується поступове виведення паспортів-книжечок із обігу. Натомість їх замінять пластикові картки. Проект закону передбачає такі терміни дії паспорту: - для осіб у віці від 16 до 25 років - до дня досягнення особою 25-річного віку; - для осіб у віці від 25 до 45 років - до дня досягнення особою 45-річн...
Суспільство
Практичну інструкцію, яка дає чітку відповідь, як організувати безпечне шкільне середовище, підготували у Житомирі. Документ може допомогти директорам шкіл напередодні навчального року. Тут також є рекомендації для працівників навчальних закладів, батьків та учнів, які допоможуть зберегти здоров’я. Це покроковий план дає можливість істотно зменшити ризик захворюваності у навчальних закладах. Стандарт інфекційної безпеки розробили на прикладі однієї зі шкі...
Суспільство
Учора, 11 серпня, відбулося розширене засідання Дорадчого комітету з ефективного врядування та розвитку, створеного для впровадження Проєкту ПРОМІС у м. Полтаві з теми «Планування сталості результатів впровадження Проєкту ПРОМІС». Онлайн-зустріч з експертами Проєкту ПРОМІС проходила з використанням сучасних цифрових технологій. На засіданні Дорадчого комітету були обговорені результати 17-ти ініціатив і проєктів, які впроваджуються в місті Полтаві за підтр...
Суспільство
786 полтавців. Саме скільки людей підтримали ідею створення у місті скейт-парку під час голосування за ініціативи в рамках реалізації програми «Партиципаторного бюджетування» у 2018 році. Над його створенням працювала когорта професіоналів, а на усі роботи витратили 1 мільйон 400 тисяч гривень. Сьогодні мрія полтавської молоді стала реальністю – у мікрорайоні Алмазний урочисто відкрили перший у місті скейт-парк. Тут встановили 14 спеціальних елементів для...