Дегустаційна комісія оцінювала зразки продукції на Полтавщині (ФОТО)

Сьогодні на базі державного підприємства «Полтавастандартметрологія» проходило засідання обласної дегустаційної комісії, мета якого – поставити на виробництво нових розробок хлібопекарської та кондитерської продукції.

У рамках засідання дегустаційної комісії було проведено конкурс «Медові витівки», де змагалися хлібопекарі, які представили випічку, виготовлену з використанням меду, та виробники медових напоїв.

3.jpg


Загалом на суд професійних дегустаторів свою продукцію привезли 16 підприємств нашої області. Серед них - ПАТ «Кременчуцький хлібокомбінат», ПП «Полтавський хлібзавод «Південний», ПП «Хорольська мехпекарня», ТОВ «Полтавахліб», ТОВ «Пирятинський делікатес», ПАТ «Комсомольський хлібзавод», ТДВ «Миргородський хлібзавод» та приватні підприємці, які займаються медоварінням.

Під час короткої презентації кожного виду продукції її виробники дали вичерпну характеристику кожному виробу, розповіли, які продукти закладали при його виготовленні, в яких пропорціях, у чому його оригінальність тощо.


Очолює обласну дегустаційну комісію заступник голови Полтавської облдержадміністрації Олена Адамович. До складу комісії увішли генеральний директор ДП «Полтавастандартметрологія» Алла Миронова, генеральний директор обласної асоціації «Полтавахліб» Іван Бондаренко, начальник лабораторії обласної асоціації «Полтавахліб» Валентина Бакало, директор хлібзаводу «Південний» Зоя Кревеженко, директор ТОВ «Полтавахліб» Валентина Маджар, начальник відділу обласної санепідемстанції Наталія Соколова, заступник генерального директора ДП «Полтавастандартметрологія» Наталія Ткаченко та начальник науково-дослідного випробувального центру харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія» Надія Ремізова.

Що стосується медових напоїв, то їхній дегустації передувало ще й лабораторне випробування цієї продукції. Медові напої, зазвичай, роблять невеликими партіями, вони доволі недешеві, пов'язано це, як з дороговизною самого натурального меду, так із тим, що процес виготовлення займає тривалий час, адже продукт має спершу «перебродити». Чим довше він бродить, тим стає смачнішим.

2.jpg


На суд журі представили не лише медові напої, виготовлені за традиційною рецептурою, а й продукцію з соком лимону, клена, чорниць, черешень, екстрактом акації, настоянкою лікарських трав, що переконливо свідчить про те, що цей продукт можна вдосконалювати до нескінченності.


На жаль, жодних стандартів, які б регламентували подібну продукцію на сьогодні не розроблено, оскільки її масовим виробництвом підприємства донедавна не займалися. Тож на часі постала необхідність розроблення відповідної нормативної документації, яка б «узаконила» їхній бізнес та дозволила повністю відмежуватися від фальсифікаторів, котрі «кидають тінь» на добросовісних виробників.


Компетентні дегустатори оцінювали якість представлених зразків за органолептичними показниками: смак, запах (букет), колір, прозорість, а також звернули увагу на маркування та пакування продукції.


Після закінчення дегустації учасники конкурсу «Медові витівки» отримали дипломи у різних номінаціях. Зокрема медовари змагалися у 4-х номінаціях «Кращий медовий напій за смаковими якостями», «Краща новаторська рецептура медового напою», «Краща традиційна рецептура медового напою», «Оригінальне оформлення споживчої тари». Що стосується хлібопекарів та кондитерів, то їхню продукцію оцінювали у номінаціях «Кращі смакові якості», «Оригінальна рецептура» та «Оригінальна форма та зовнішній вигляд виробу».


Загалом за результатами роботи обласної дегустаційної комісії прийнято рішення про поставлення на виробництво 20 видів продукції, повідомили в облдержадміністрації.

Новини Полтавщини
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
24 перегляди в лютому
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Перший рейс з Міжнародного аеропорту «Аеропорт-Полтава» до єгипетського міста Шарм-ель-шейх запланований на 26 березня 2019 року. Туроператори вже почали продаж квитків. Рейси до Шарм-ель-Шейха будуть регулярними. Літаки відправлятимуться щовівторка о 16.00 год. з Полтави. З червня вильоти будуть здійснюватися в четвер та неділю. Про це повідомив генеральний директор компанії Join Up Дмитро Сєроухов. «Ми оцінили можливості ринку. Потрібно впроваджувати вил...
Суспільство
Працівники «Полтававодоканалу» оперативно ліквідували аварію на водопровідній трубі на Олександра Бідного, 2.  Незручностей із водопостачанням під час ремонтних робіт мешканці не відчули.  Аварія сталася на сталевій трубі, діаметром 200 мм. Глибина її залягання – близько 1.8 м. – До нашої аварійно-диспетчерської служби вночі надійшов виклик від мешканців, що тут стався витік води з-під землі. Зранку наша бригада оперативно приступила до роботи. Швидко знай...
Кримінал
За добу в Полтавській області до поліції надійшло 118 повідомлень про злочинні посягання. Зокрема, за вказаний період зареєстровано: -    57 крадіжок -    8 шахрайств -    8 наркозлочинів -    1 ДТП:5 осіб загинули, 1 особа травмована. За добу в області померли 35 осіб, 1 смогубство. Нагадуємо номери телефонів, за якими Ви маєте можливість повідомляти інформацію щодо місця перебування зниклих людей, а також - відомі Вам обставини вчинення злочинів та поруш...
Кримінал
Учора, 19-го лютого, прокуратура Полтавської області разом із податківцями провела обшуки на території Полтавської та Кіровоградської областей. Обшуки проводили у рамках кримінального провадження за фактом незаконного виготовлення лікеро-горілчаних виробів. Під час обшуку вилучили 9 тон конфіскату, а також наркотики, зброю та гроші у сумі понад півмільйона гривень. У прокуратурі області повідомили, що фальсифікат виробляли, змішуючи спирт, ароматизатори та...
Суспільство
Питання, винесені на порядок денний виконкому стосувалися , зокрема, встановлення тарифів на теплову енергію, організацію капітального ремонту 3 міської лікарні, тощо. Серед іншого, члени виконкому ухвалили рішення щодо виділення коштів за Програмою соціального забезпечення та соціального захисту населення м. Полтава «Турбота». Згідно з ним 3 мільйони 546 тисяч 900 гривень виплатять  соціально незахищеним категоріям населення. Начальник управління звернень...
Суспільство
19лютого 2019 року у сервісних центрах МВС стартував проект «Таємний клієнт».  Завдяки йому громадяни зможуть відкрито перевірити роботу державної структури та вплинути на хід розвитку реформи щодо покращення  сервісу.  « - Нам важливо отримати незаангажовані відгуки як спеціально підготовлених перевіряючих, так і пересічних громадян, чути думку громадян, адже хочемо будувати довіру між установою та суспільством» – зазначив начальник регіонального сервісно...
Кримінал
Нагадаємо, Аварія сталася близько 18-ї години 19-го лютого на 188 км  автодороги Київ – Харків, поблизу села Пишне. Мікроавтобус «Volkswagen» , рухаючись у сторону Харкова до Запоріжжя з Варшави, не впорався з керуванням і допустив наїзд на металевий відбійник. Унаслідок зіткнення автомобіль виїхав за межі проїжджої частини і перекинувся. У мікроавтобусі перебувало 6 осіб.  Унаслідок ДТП 3 осіб загинули на місці події, ще двоє - померли у лікарні. Померлим...
Суспільство
Завдяки розблокуванню роботи Міністерства охорони здоров'я України вже підписано накази щодо розподілу вакцин проти поліомієліту, кору, паротиту і краснухи - найближчим часом вони будуть доставлені в медзаклади. Також в регіони відправляються ліки за більш ніж 10 напрямами державних закупівель. Серед них - препарати для дітей і дорослих онкохворих, пацієнтів, що хворіють на гепатити, мукополісахаридоз, гемофілію, серцево-судинні недуги. У регіони доставлят...
Кримінал
Учора, 19-го лютого, у Миргородському районному суді винесли вирок у справі вбивства депутата від партії «Свобода» Олега Супруненка. Відео із зали засідань Миргородського суду розмістило на своєму Ютуб-каналі UA: Полтава. Нагадаємо, 29-річного Олега Супруненка в ніч на 12 липня 2017-го року побили арматурою четверо людей у масках. Від отриманих важких травм чоловік впав у кому і через 26 днів помер. У Олега залишилися дружина та маленький син. За організа...