Фахівці розповіли, як часто у полтавському молоці можна зустріти пальмову олію

Про полтавські молокопродукти та використання в них рослинних жирів розповіла в.о. директора ДП «Полтавастандартметрологія» Алла Миронова.

«Рослинний жир останнім часом став справжньою бідою вітчизняної молокопереробної галузі. Торік нашим Випробувальним центром досліджено на вміст стеринової фракції 316 зразків різноманітної молочної продукції різних виробників нашої області В результаті рослинний жир виявили в 11 зразках вершкового масла і, лише уявіть собі, в кожному третьому із 107 перевірених зразків молока, а також у кількох зразках сухого молока! Це при тому, що Полтавщина на сьогодні посідає перше місце по кількості поголів'я великої рогатої худоби і виробляє близько 14% загальнодержавних обсягів молока», - розповідає Алла Миронова.

Цьогоріч рослинний жир виявили в зразках сироватки та молока-сировини, яке одне з молокопереробних підприємств закупило у заготівельників. «Яким же чином молоко могло «зажирнитися» пальмовим та кокосовим жиром, навіть не перетнувши території молокозаводу? Це запитання краще адресувати фірмам, які займаються його збором, втім подібні технології відомі вже давно», - говорить Алла Миронова.

Фахівці ДП «Полтавастандартметрологія» вважають, що вкрай необхідно контролювати на вміст рослинного жиру і готову продукцію особливо ту, яка потрапляє до санаторіїв, дитсадків, лікарень. Підтвердженням цьому є недавній випадок, коли до їх Випробувального центру на дослідження надійшло вершкове масло, відібране лікарем одного з пенетенціарних закладів області. Заклад придбав цей продукт через тендерну закупівлю. В результаті проведених випробувань з'ясувалося, що воно на 85% складається з рослинного жиру.

Миронова вважає, що було б добре поновити практику обов'язкового дослідження молокопродуктів на вміст рослинних жирів.