Мы считаем, что полноценным и хорошим можно считать лишь тот магазин продуктов питания, который предлагает и широкий выбор кофе, как, например, на сайте https://hayali.com.ua/. Ведь для многих кофе — это стиль жизни, любимый и незаменимый напиток, который сопровождает в течение всего дня. В нашей стране прекрасно развита кофейная культура, открывается все больше качественных и модных кофеен. Но как самостоятельно разобраться, какие зерна купить? Какая должна быть обжарка, чтобы дома сварить идеально вкусный кофе? Тема многогранная и обширная, но мы собрали для вас самые важные аспекты.
Какие кофейные зерна выбрать?
В мире есть два основных вида зерен: арабика и робуста. Последний считается менее популярным из-за своего насыщенного горького привкуса. Дело в том, что в робусте высокое содержание кофеина. Несмотря на то, что этот сорт проще выращивать, он дает большие урожаи, именно арабика считается мировым фаворитом. Такие зерна дарят напитку многогранный и приятный вкус с небольшой кислинкой.
Если перед вами стоит выбор сорта кофе, то вероятно, вы остановитесь именно на арабике. Существует более 50 сортов этих зерен, поэтому каждый кофеман может подобрать вариант, исходя из индивидуальных предпочтений. Это могут быть фруктовые, цветочные, шоколадные, ореховые, ванильные или даже табачные нотки, окутанные пьянящим ароматом.
Робуста в чистом виде встречается редко. В основном, ее используют для создания смеси с арабикой. Такие виды кофе могут иметь горчинку и образовывать пенку, что считается свойствами робусты. А вот арабика будет отвечать за кислотность и сладость. Но все зависит от пропорций. Если вы ищете уникальный сбалансированный вкус, обращайте внимание на соотношение зерен и по возможности сначала дегустируйте разные виды смешанных сортов.
Взаимосвязь кофе и способа приготовления
Какой кофе лучше купить для турки, гейзерной кофеварки или кофемашины? У каждого любителя кофе есть предпочтительные способы приготовления напитка дома. Это один из важнейших критериев для правильного выбора зерен, помола и степени обжарки. Остановимся подробнее на самых распространенных вариантах и подходящих для них зернах.
- Гейзерная кофеварка. Нет строгих норм по степени помола, но чаще рекомендуют крупный или средний. Обжарка светлая, но выбираете в зависимости от своих вкусов. Здесь важно отыскать подходящее соотношение воды и кофе.
- Турка. Главное требование — максимально мелкий помол. Обжарка предпочтительно светлая.
- Френч-пресс. Один из самых распространенных способов домашнего приготовления кофе. Для него выбирайте среднюю степень помола и светлую обжарку.
- Фильтр. Такой вариант только набирает популярность, чаще встречается в кофейнях. Идеален для приготовления кофе крупного помола светлой обжарки.
- Капельная кофеварка. Требует минимального участия человека, ведь прекрасно справляется с задачей. Выбирайте крупный или средний помол зерен светлой обжарки.
Помол и обжарка зерен: какие бывают и как выбрать?
Существуют ли стандарты, каким должен быть кофе в зернах, гарантирующие качество, насыщенный вкус и аромат? Возможно, одно такое условие можно выделить — это свежесть зерен после обжарки. Оптимально использовать зерна в течение нескольких месяцев, перемалывая непосредственно перед завариванием. Но ориентируйтесь на рекомендации производителя.
А что касается помола, то каждый вариант удовлетворяет разным запросам кофеманов. Крупный помол подходит для долгого процесса заваривания. Считается, что самый мелкий помол обеспечивает большую насыщенность и крепость напитка. И наоборот, соответственно. Например, для бодрящего эспрессо, приготовленного в эспрессо-машине, используют зерна мелкого помола.
Аналогичная ситуация с обжаркой. Зеленому кофе свойственен органический травянистый вкус. Зернам светлой обжарки характерна яркая кислинка, средней — карамельные и ореховые нотки. А темная обжарка понравится тем, кто предпочитает горький вкус с шоколадными и древесно-пряными акцентами. Все мы индивидуальны, поэтому и выбирать кофе следует, исходя из собственных вкусов. Доверяйте ответственным производителям, которые контролируют каждый этап работы, завоевали признание и доверие покупателей.
