Чтобы найти в магазине готовый продукт без красителей, придется немало потрудиться. В современном мире натуральные компоненты применяют для окрашивания колбасы, хлеба и даже таблетки выбеливают диоксид титаном. Применение составов для кондитерских изделий – распространенная практика. Их используют как для придания оттенка верхнему слою, так и для насыщения цветом крема, коржей.
Виды пищевых красителей для тортов
Специалисты классифицируют красители как водо-, жирорастворимые, а также сухие, жидкие, в виде пасты или геля.
Разница проста:
- Водорастворимые составы уместны для окрашивания массы, в которой есть вода. Это относится к кремам, глазури, айсингам, бисквитам, карамели.
- Жирорастворимые красители нужны для работы с шоколадом, маслами, кремами на их основе.
Независимо от вида, применяют красители на натуральной основе. Это могут быть вытяжки и соки овощей (свеклы, моркови), ягод (вишни, черники). Пищевые красители абсолютно безопасны для здоровья, вкусные торты на заказ в Днепре с такими составами разрешены к продаже и отлично подходят для детских праздников, взрослых торжеств.
Мифы и правда о натуральных красителях
Природные красящие вещества встречаются абсолютно во всех продуктах. Даже огурец с собственной грядки зеленеет не из-за природной прихоти, а из-за наличия красящего вещества.
А вот ответы на самые популярные заблуждения:
- Все красители вредны. Стоит отметить, что здоровый человек любого возраста без аллергии никак не пострадает от мизерного количества пигмента. Для детей торты изготавливают с применением продуктов самого высокого качества. Причем тонирующего пигмента настолько мало, что его употребление никак не влияет на здоровье. В составе пищевых красителей есть вода, сахар, пигмент, крахмал кукурузный, камедь, лимонная кислота – все компоненты входят в смеси для детского питания и прочие продукты для малышей.
- Если красители безопасны, почему они окрашивают язык? Как раз потому, что они натуральные. От горсти черники язык, зубы, небо, губы и пальцы моментально окрасятся в темно-синий цвет, но это не повод отказываться от ягоды. А от моркови кожа приобретает оранжевый оттенок – это тоже не страшно.
- Красители вызывают у детей гиперактивность. Это правда, но только при условии, что ребенок регулярно съедает до 3 упаковок чистого красителя в день.
Если всё же возникают опасения в безопасности, проверяют состав и выбирают продукцию от надежных производителей. Каждая компания проходит жесткий контроль на соответствие стандартам качества, безопасности для здоровья. Это закон, нарушение которого ведет к штрафам, запрету на производство и отзыв продукции из торговых сетей.
