Подготовка ингредиентов к приготовлению блюд должна быть быстрой и удобной для повара. Поэтому выбор посуды и аксессуаров для профессиональной кухни имеет большое значение. Помимо разделочных досок, ножей и гастроёмкостей, хочется отдельно выделить центрифугу для зелени — прибор, который помогает избавить от влаги после мытья листья салата, ягоды и другие ингредиенты.
Сушка для зелени — важный кухонный инструмент, который высушит зелень, оставив её такой же хрустящей. Благодаря ему вы сможете сэкономить массу времени.
Почему важно качественно высушить листья салата перед приготовлением блюда?
Если на листьях салата остаётся вода, с них будет стекать заправка, и это повлияет на общее впечатление от блюда. К тому же, непросушенная зелень увеличивает расход заправки.
Чаша-сито и наружная ёмкость
Разумеется, в домашних условиях можно высушить зелень при помощи бумажных полотенец, но на профессиональных кухнях этот вариант не приемлем.
Когда появились первые сушки для зелени?
Первая центрифуга для сушки салата была запатентована в 1974 году. Автор изобретения — основатель Moulinex, Жан Мантле.
Современная центрифуга для салата: какая она?
Современная сушилка для зелени, также как и изобретение Жана Мантле, работает за счёт центробежной силы. Она состоит из двух емкостей. Внешняя ёмкость — цельная, без отверстий. Внутренняя ёмкость выполнена в виде сита. Между чашами есть зазор, который гарантирует свободное вращение одной ёмкости внутри другой.
Механизм. запускающий вращение, сосредоточен в крышке. После начала вращения внутренней ёмкости влага отделяется от продукта и стекает на дно внешней чаши.
Как пользоваться сушкой для зелени?
Чтобы избавить продукт от влаги, поместите его внутрь центрифуги и запустите вращающий механизм. Через несколько минут вода стечёт в чашу, и продукт будет готов к использованию.
Какие продукты можно обрабатывать в сушилке?
В «карусели» можно сушить:
- листья салата;
- шпинат;
- капусту;
- измельченный картофель;
- петрушку, укроп, базилик и другие травы;
- ягоды;
- измельченные кабачки, баклажаны, морковь и другие овощи.
Центрифуга подойдёт не только для сушки салата, но и для других продуктов.
Типы сушилок для зелени
Центрифуга с механическим запуском
Механические сушилки запускаются вручную при помощи:
- верёвочного механизма;
- вращающей ручки;
- ручки-кнопки.
Ручные механизмы удобны и позволят Вам регулировать число вращений.
Ручные сушилки подходят не только для домашнего, но и для профессионального использования.
Электрическая центрифуга
Электрическая центрифуга для зелени позволяет обрабатывать большие объёмы продуктов. Объём таких сушильных аппаратов может превышать 100 литров.
Сушилка для зелени с дренажной системой
Материалы изготовления
Для изготовления сушилок используются пластик или металл. При выборе изделий из пластика обратите внимания на то, чтобы материал был безопасным и мог контактировать с продуктами. Важно также, чтобы пластик был ударопрочным, и его можно было мыть с использованием моющих средств.
Вместимость центрифуг, предназначенных для кафе и ресторанов
В механических центрифугах можно обрабатывать, в среднем, 3–25 литров продукта, в зависимости от модели.
Сушилка для зелени объёмом 25 литров вмещает в себя около 6–7 кочанов салата.
Другие отличительные особенности сушилок для салата
Центрифуги для зелени отличаются не только материалом изготовления, типом механизма и объёмом. В этом оборудовании могут быть такие дополнительные функции, как:
- слив жидкости (наличие дренажной системы);
- возможность резкой остановки прибора (при помощи кнопки-тормоза).
Советы по выбору
При выбору центрифуги для профессионального использования, учитывайте:
- ударопрочность изделия;
- простоту использования;
- тип механизма;
- наличие удобных ручек для транспортировки;
- вместимость.
Планируете заказать оптом сушилки для зелени или другое оборудование для кухни, перейдите, пожалуйста, на сайт компании «НОРМАК»: https://normak.com.ua/sushki-dlya-zeleni
Контакты компании «Нормак»
Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99
Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина
Email: [email protected]
Instagram: instagram.com/normak_ua/
Материал подготовлен к публикации
в Ideas Bureau Slav.ua
