Огромную популярность в социальных сетях, последнее время, набирает, так называемая микрозелень - уменьшенная копия овощей и зелени, которыми украшают блюда как высокой, так и домашней кухни. Давайте разберемся, что же это такое и откуда она взялась?
История возникновения.
Микрогрин - с английского «microgreen» – это миниатюрная зелень и травы, собранные, пока они еще совсем молодые, хрупкие и нежные, их срезают и употребляют в пищу в возрасте до 10 дней. Самыми первыми кто придумал и начал использовать в пищу микрозелень были американцы, еще в конце 80-х, но вскоре эта тенденция разошлась по всему миру. Самыми первыми были выращены, уменьшенные копии - свеклы, базилика, кинзы, рукколы, капусты и смесь зелени – «радужный микс». Но вскоре, получив популярность и распространившись по другим странам, ее ассортимент значительно вырос, так как климат и флора разных широт, имели влияние на рост и развитие микрорастений. В скорее ученые США и других стран, смогли научно доказать пользу этой зелени, и так в чем же она заключается?
Польза и преимущества Микрогрина.
Прежде всего, не смотря на размер - эти растения, имеют высокое содержание питательных веществ. Кроме того, каждый маленький росточек, содержит, столько же витаминов и микроэлементов сколько находиться и в зрелом овоще. В свою очередь из-за небольшого размера зелени, ее можно съесть значительно больше, чем обычных овощей и фруктов, получив тем самым больше пользы для организма. Например, в микрогрине содержиться большое количество - антиоксидантов, которые предупреждают сердечные заболевания, уменьшают риск болезни Альцгеймера, рака, также укрепляют волосы и ногти, прибавляют тонус организму в целом и положительно влияют на нервную систему.
Виды и особенности выращивания.
Для выращивания микрозелени понадобится, в первую очередь семена и емкость с почвой или компостом, при желании можно заменить грунт - специальным одноразовым ковриком, для растений. Садить семена в почву, нужно, чуть глубже чем обычно, после того как присыпали землей, аккуратно опрыскайте водой комнатной температуры. Далее следует накрыть зелень крышкой или пленкой. Через пару дней, после того как микрорастения прорастут, следует снять крышку и поставит контейнер поближе к свету. Если на подоконнике недостаточно света, можно использовать искусственное освещение, общая продолжительность светового дня для микрогрина должна составлять 12-16 часов. Выращивают зелень на протяжении 7-10 дней, ежедневно поливая.
Существует очень много видов микрогрина:
- базилик;
- руккола;
- свекла;
- укроп;
- мята;
- петрушка;
- брокколи;
- сельдерей;
- лебеда;
- морковь;
- чиа;
- подсолнух;
- горчица;
- кресс-салат.
В общем стоит попробовать, вырастить хотя бы один из них - так как это, не составит особо много труда, в тоже время, польза для организма будет колоссальная. Также стоит отметить эстетический момент, так как микрозелень способна украсить и придать изюминку любому блюду.
