Ни одна кухня не обходится без такого предмета домашнего быта как кастрюля или набор кастрюль. Но как сделать правильный выбор, если пришло время заменить свою старушку на более новую и современную, ведь рынок посуды предлагает огромный выбор из различных материалов, форм и расцветок. Давайте детально рассмотрим плюсы и минусы кастрюль из нержавеющей стали, эмалированных и керамических.

Итак, кастрюли из нержавеющей стали:

  • Прочные и долговечные

  • Не поддаются деформации

  • Устойчивы к царапинам

  • Многослойное дно защищает от пригорания

  • Прозрачная крышка позволяет наблюдать за процессом приготовления

  • Экологически чисты и безопасны для здоровья

Но:

  • Медленное нагревание

  • Резкий перепад температуры может испортить поверхность

  • Без жидкости внутри на плите может взяться желтыми пятнами

  • Относительно высокая стоимость

Далее, эмалированные кастрюли:

  • Используются для приготовления и хранения пищи

  • Безопасны для здоровья человека

  • Пригодны для использования на всех типах печей

  • Можно мыть в посудомоечной машине

  • Большой выбор дизайнов

  • Гибкая ценовая политика

Но:

  • Достаточно высока вероятность появления сколов, если стучать по кастрюле металлическими предметами

Для того, чтобы эмалированная кастрюля прослужила вам долгие годы, необходимо придерживаться несколько простых правил по ее уходу. Не используйте металлические лопатки при готовке, а запаситесь силиконовыми или деревянными. Если кастрюля потускнела, то ее можно прокипятить в воде с моющим средством, а потом промойте горячей водой. Не следует в них готовить густые блюда, так как они будут пригорать.

И, напоследок, керамические кастрюли:

  • Натуральный и экологически чистый материал

  • Устойчивы к сколам и царапинам

  • Предотвращают пригорание пищи

  • Переносят нагрев до 450 °С и спад температуры до минуса

  • Долго сохраняют тепло

  • Гладкая поверхность облегчает процесс мытья

Но:

  • Легко разбиваются при ударе

  • Могут появляться сколы при небрежной эксплуатации

  • Не выносят резких температурных перепадов

 Для того, чтобы сохранить керамическую кастрюлю со всеми ее достоинствами, необходимо перед первым применением вымыть мыльной водой, ополоснуть и вытереть насухо. При первой готовке нужно смазать дно и стенки маслом, для того, что усилить антипригарный эффект. При дальнейшем использовании не следует затягивать с мытьем кастрюли после того, как ее освободили от пищи. Как только кастрюля остынет, так сразу и промыть ее теплой водой. Для того, чтобы в ней не образовался неприятный запах, при хранении лучше на закрывать ее крышкой.

 

Вот и вся информация, которую следует принять во внимание, выбирая домой кастрюлю и набор кастрюль. Идеальным вариантом было бы иметь на кухне набор кастрюль из нержавеющей стали, и по одной керамической и эмалированной кастрюле.